Ako prepravovať kraby?
Neprepravujte kraby, ktoré sú už mŕtve, pretože môžu kontaminovať ostatné kraby, s ktorými sú zabalené.
Krabi sú chutné mäkkýše, ktoré majú krehké mäso, ale môžu sa začať kaziť krátko po tom, ako kraby uhynú. Našťastie všetky druhy krabov môžu krátko žiť mimo vody, takže ich môžete ľahko prepravovať v penovom chladiči, aby ste mali čerstvé mäso. Uistite sa, že cestujete iba so zdravými krabmi a zaviažete im pazúry, aby medzi sebou nebojovali. Použite penový chladič s vetracími otvormi po stranách, aby kraby mohli stále dostávať kyslík, aby prežili. Akonáhle dorazíte do cieľa, uvarte kraby čo najskôr alebo ich presuňte do nádrže so slanou vodou!
Časť 1 z 3: triedenie a viazanie krabov
- 1Vytrieďte všetky kraby, ktoré majú poškodené alebo mäkké škrupiny. Skontrolujte telá krabov a vyhľadajte všetky kúsky škrupiny, ktoré sú prasknuté alebo zlomené. Ľahko zatlačte na vrch škrupiny, aby ste sa uistili, že sa nenachádzajú žiadne oblasti, ktoré by boli na dotyk mäkké. Ak nájdete kraby, ktoré majú polámané alebo mäkké škrupiny, dajte ich späť do vody alebo ich zahoďte.
- Krabi s poškodenými alebo mäkkými škrupinami obvykle neprežijú transport, pretože sú slabší ako ostatné kraby.
- Neprepravujte kraby, ktoré sú už mŕtve, pretože môžu kontaminovať ostatné kraby, s ktorými sú zabalené.
- 2Krájajte medzi pazúrmi krabov ostrým nožom, aby ste zabránili zovretiu. Omotajte svoju nedominantnú ruku okolo základne krabieho pazúra a pevne ho držte, aby sa nepohyboval. Položte čepeľ ostrým nožom medzi kliešťami a urobiť 1/2 v (1,3 cm) rez kolmo dolu k stredu kladivka. Opakujte postup na druhom pazúriku, aby krab nemohol používať svoje pazúry tak efektívne.
- Obvykle sa to robí pre kraby hnedé, ale funguje to s akýmkoľvek druhom.
- Pri rezaní krabom medzi pazúrmi noste gumové rukavice, pretože sa vás môžu pokúsiť privrieť.
Tip: Ak máte problém dostať čepeľ medzi kliešte, použite na ich vypáčenie a pridržanie klinový kovový kus, známy tiež ako škrabacia lišta.
- 3Kraby opláchnite slanou vodou, aby nevykrvácali. Rezanie medzi pazúrmi krabov môže spôsobiť ich krvácanie, ale studená voda vytvorí zrazeninu a udrží ich nažive. Vložte kraby priamo do nádrže alebo studne so studenou slanou vodou a nechajte ich tam, kým si nevšimnete, že krvácanie prestáva. Nechajte kraba vo vode, kým nie ste pripravení ho uviazať a zabaliť, aby bolo pravdepodobnejšie, že výlet prežijete.
- Ak krab neprestane krvácať, nebudete ho môcť bezpečne prepraviť.
- Môžete tiež naplniť fľašu slanou vodou a naliať ju na pazúry, ak nie ste schopní ich úplne ponoriť.
Krabi s poškodenými alebo mäkkými škrupinami obvykle neprežijú transport, pretože sú slabší ako ostatné kraby. - 4Pripnite pazúry o telá krabov, aby sa nepohybovali. Použite špagát, ktorý je dlhý asi 2 až 3 metre (0,61-0,91 m), a omotajte ho okolo miesta, kde sa pazúry stretávajú s dnom krabieho tela. Veďte špagát medzi kliešťami na každom pazúriku a pevne zatiahnite, aby sa pazúry tlačili na prednú časť krabieho tela a nepohybovali sa. Omotajte konce špagátu okolo najzadnejších nôh na každej strane krabieho tela a previažte uzlom. Opakujte postup pre ostatné kraby.
- Kraby nemusíte zväzovať, ak nechcete, ale v chladiči sa dajú jednoduchšie zabaliť.
Časť 2 z 3: balenie chladiča
- 1Na bokoch penového chladiča urobte 3-4 otvory, ktoré sú 2,5 cm široké. Zaobstarajte si dostatočne veľký penový chladič, ktorý pojme všetky vaše kraby, čo závisí od druhu a veľkosti, ktorú máte. Nakreslite 3-4 bodky na každú stranu chladiča tak, aby boli od seba rovnomerne rozmiestnené. Vŕtačkou vytvorte otvory prechádzajúce penou, aby vzduch mohol prúdiť cez chladič. Zväčšte otvory pomocou pilníka alebo rašple, kým nebudú mať priemer asi 2,50 cm.
- Penové chladiče si môžete kúpiť v mnohých outdoorových obchodoch alebo železiarstve.
- Vyhnite sa používaniu chladičov s tvrdými telami, pretože tie nedovolia vzduchu prúdiť cez ne.
- Ak nechcete vŕtať otvory v chladiči, môžete použiť aj drevenú škatuľu alebo prútený kôš.
- 2Spodok chladiča vyložte gelovými mrazničkami. Používajte štandardné mraziace boxy alebo chladiace bloky, ktoré by ste bežne používali pre obedové boxy alebo chladiarenské sklady. Uistite sa, že spodná časť chladiča je úplne vystlaná obalmi, aby boli teploty počas celej cesty stále konzistentné.
- Môžete si tiež vytvoriť vlastné mraziace obaly tak, že do plastových vreciek naplníte mokré piliny a zmrazíte ich.
- Zabaľte gélové obaly do fólie alebo plastového obalu, ak nechcete, aby sa zašpinili od krabov.
Varovanie: Vyhnite sa používaniu ľadu, pretože pri ponorení kraba sa rozpustí a poškodí.
- 3Položte kraby chrbtom hore do chladiča. Prvého kraba jemne vložte do chladiča, aby bol pritlačený k jednej z vnútorných stien. Držte kraba na mieste, aby sa nepokúšal chodiť, kým vložíte ďalšieho kraba do chladiča. Opatrne presuňte druhého kraba, aby bol hneď vedľa prvého, aby sa nemohli pohybovať. Pokračujte v ukladaní krabov do jednej vrstvy na spodok chladiča, kým sa vám viac nezmestí.
- Nepokúšajte sa kraby tlačiť blízko seba, pretože by ste ich mohli stresovať a spôsobiť smrť.
Položte pytlovinu na celý chladič, aby pomohla zachytiť vlhkosť vo vnútri, aby kraby počas prepravy nevyschli. - 4Medzi každú vrstvu krabov vložte kúsok polystyrénu, aby boli oddelené. Použite kúsok polystyrénu, ktorý je asi 1/2 palca (1,3 cm) a 2,50 cm kratšia ako chladič na každej strane. Pred spustením novej vrstvy položte kus polystyrénu priamo na prvú vrstvu krabov. Striedajte vrstvy krabov a polystyrénu, kým nevyplníte chladič.
- Nepokladajte kraby priamo na seba, pretože by mohli poškodiť škrupiny.
- Zaistite, aby medzi koncami polystyrénu a stenami chladiča bol priestor, aby medzi vrstvami mohol prúdiť vzduch.
- 5Chladič prikryte pytlovinou navlhčenou slanou vodou, aby kraby zostali vlhké. Navlhčite veľký kus pytloviny v slanej vode a úplne ju vyžmýkajte, aby nekvapkala. Položte pytlovinu na celý chladič, aby pomohla zachytiť vlhkosť vo vnútri, aby kraby počas prepravy nevyschli. Veko chladničky položte na vrch pytloviny, aby zostalo na svojom mieste bez toho, aby spadlo.
Časť 3 z 3: skladovanie krabov
- 1Nechajte kraby v chlade až 24 hodín. Pretože kraby majú vo svojom tele žiabre, zostanú vlhké dlhšie, aj keď sa škrupina cíti na dotyk suchá. Skúste kraby premiestniť čo najrýchlejšie, aby ste znížili pravdepodobnosť ich úmrtia alebo pokazenia. Asi po 1 dni v chladiči začnú kraby sušiť a v prípade, že ich necháte bez dozoru, uhynú.
Obmena: Ak potrebujete kraby prepravovať viac ako 24 hodín, naplňte nádrž slanou vodou a nainštalujte prevzdušňovač, aby bola voda okysličená počas cestovania. Krabi prežijú, pokiaľ ich budete držať v čistej vode a kŕmiť ich. Nikdy nenechávajte kraby v stojatej vode, pretože rýchlo spotrebujú kyslík a uhynú.
- 2Odstráňte všetky kraby, ktoré uhynuli alebo sa poškodili počas prepravy. Otvorte chladič a opatrne po jednom vyberajte kraby. Vyhľadajte kraby, ktoré stratili končatiny, vyzerajú bezvládne alebo vydávajú odporný zápach a čo najskôr ich zahoďte. Nenechávajte v krabici žiadne kraby, ktoré uhynuli, pretože by mohli ovplyvniť ostatné kraby.
- Nikdy nevarte kraby, ak neviete, kedy uhynuli, pretože pravdepodobne spôsobujú otravu jedlom.
Ak neplánujete variť kraby hneď, naplňte veľkú nádrž, ktorá je pre kraby bezpečná, slanou vodou, ktorá má slanosť 30-35%. - 3Premiestnite kraby do prevzdušnenej nádrže so slanou vodou, ak ich chcete udržať nažive. Ak neplánujete variť kraby hneď, naplňte veľkú nádrž, ktorá je pre kraby bezpečná, slanou vodou, ktorá má slanosť 30-35%. Nainštalujte prevzdušňovač na nádrž, aby bol vo vode kyslík pre kraby. Kraby pomaly ponorte do vody, aby sa mohli prispôsobiť teplote, a potom ich pustite do nádrže. Udržujte nádrž na 40-10°C (4-10°C), aby kraby mohli pohodlne žiť, kým nie ste pripravení ich použiť.
- Aby mohli kraby prežiť, budete musieť nakŕmiť mrazené krevety alebo morské riasy v obchode s domácimi zvieratami.
- Nemajú jesť mäso z kraba, ktorý zomrel počas prepravy, pretože mäso začne rýchlo zhoršuje a mohol dať otravu jedlom.
- Kraby nenechávajte v uzavretých nádobách so stojatou vodou, pretože sa udusia a uhynú.
- Nôž
- Špagát
- Penový chladič
- Vŕtačka
- Rasp alebo súbor
- 1/4 palca (0,64 cm) Polystyrénové kúsky
- Pytlovina
- Nádrž na slanú vodu s prevzdušňovačom
Prečítajte si tiež: Ako sa starať o liahnutie krabov pustovníka?
