Ako vyrobiť maslové rezance?
Na výrobu maslových rezancov začnite tým, že dáte variť hrniec s vodou. Potom do hrnca pridajte sušené rezance a varte ich 6-8 minút. Potom scedíme rezance v cedníku a preložíme ich do servírovacej misky. Nakoniec do rezancov vmiešajte maslo, soľ a korenie, kým sa všetko maslo neroztopí. Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť chutné korenie na maslové rezance, posuňte sa nadol!
Na výrobu maslových rezancov začnite tým, že dáte variť hrniec s vodou.
Maslové rezance sú lacné, chutné a ľahko sa pripravujú. Rezance najskôr uvaríme v osolenej vode, kým nie sú mäkké a pružné. Potom do horúcich rezancov vmiešajte trochu masla, kým sa úplne nerozpustí. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ak chcete byť kreatívni, zvážte ochutenie rezancov parmezánom, posekanou petržlenovou vňaťou alebo cesnakovým práškom. Tieto rezance môžete podávať samotné, s mäsovými guľkami a omáčkou alebo s kuracím mäsom.
Výťažok asi 4 porcie
- 1 kg (226 gramov) sušených vaječných rezancov
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica soli (na vodu)
- Soľ a korenie podľa chuti
Časť 1 z 3: varenie rezancov
- 1Priveďte trochu vody do varu. Hlboký kastról naplňte asi dvoma litrami (dva litre) vody. Panvicu položte na sporák na stredne vysoké teplo. Akonáhle má hrniec veľké bubliny rýchlo stúpajúce na povrch, voda vrie.
- Pre chutnejšie rezance použite namiesto vody kurací vývar.
- 2Vodu ochutíme soľou. Nalejte lyžicu soli do vriacej vody a miešajte ju dlhou lyžicou. Pokračujte v miešaní, kým sa všetka soľ nerozpustí vo vode.
- Ak používate slepačí vývar, nesolte. Kurací vývar má vysoký obsah sodíka.
- 3Pridajte sušené vaječné rezance. Tieto rezance nájdete v sekcii cestovín vo vašom miestnom obchode s potravinami. Vaječné rezance však nie sú to isté ako cestoviny. Tieto rezance sú vyrobené zo zmesi pšeničnej alebo ryžovej múky a vajec, zatiaľ čo cestoviny sú vyrobené z krupicového cesta.
- Za toto jedlo môžete nahradiť cestoviny alebo iné rezance. Chuť jedla sa však dramaticky zmení.
- 4Rezance varte, kým nie sú mäkké. Nechajte rezance odležať v horúcej vode šesť až osem minút, alebo kým nie sú mäkké a pružné. Ak chcete testovať rezance, pomocou klieští vytiahnite rezance z vody a nechajte ich vychladnúť na papierovej utierke. Jedzte rezance, aby ste zistili, či sú pripravené.
- Vyhnite sa vareniu rezancov. Stanú sa kašovitými a bez chuti.
- 5Rezance scedíme. Hneď ako sú rezance pripravené, panvicu vyberte z ohňa. Do drezu umiestnite robustný kovový alebo plastový cedník. Nalejte rezance a vodu do cedníka, aby voda odtiekla.
- Akonáhle rezance scedia, ihneď ich dajte do servírovacej misky.
Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť chutné korenie pre maslové rezance, posuňte sa nadol!
Časť 2 z 3: pridanie korenia
- 1Do horúcich rezancov vmiešame maslo. Dve polievkové lyžice masla nakrájajte na malé kúsky. Ďalej pridajte kúsky masla do horúcich rezancov. Kliešťami alebo veľkou lyžicou miešajte rezance, kým sa maslo úplne nerozpustí.
- Nečakajte dlho, kým pridáte maslo. Ak sú rezance studené, maslo sa neroztopí.
- 2Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Akonáhle sa maslo rozpustí, posypte soľou a korením rezancovú misku. Použite kliešte alebo veľkú lyžicu na hodenie rezancov, každú polejte korením. Ochutnajte rezance, aby ste zistili, či je potrebné pridať viac soli alebo korenia.
- Pridajte menej, ako si myslíte, že budete potrebovať. Vždy môžete pridať viac soli alebo korenia.
- 3Zvážte kreativitu pri dochucovaní. Maslové rezance sú vynikajúce samy o sebe. Mnoho ľudí však chce pridať ďalšie korenie, aby jedlo posunulo na ďalšiu úroveň. Napríklad:
- Posypte cesnakovým práškom a vytvorte maslové cesnakové rezance.
- Vmiešajte lyžicu nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, aby rezance získali bylinkovú príchuť.
- Na rezance nastrúhajte trochu parmezánu, aby jedlo dostalo silný, syrový nádych.
Malé rezne z kuracieho mäsa osmažte na citróne a masle a primiešajte ich do maslovej rezancovej misky.
Časť 3 z 3: podávanie maslových rezancov
- 1Ako predkrm podávajte maslové rezance. Napriek tomu, že recept je jednoduchý, toto rezancové jedlo je dekadentné a sýte. Prísady sú navyše lacné a vo väčšine obchodov s potravinami ich ľahko nájdete. Mnoho ľudí preto rád podáva toto jedlo samotné, bez akýchkoľvek príloh alebo polev.
- 2Najlepšie maslové rezance s mäsovými guľkami a omáčkou. Jemné chute maslových rezancov sa skvele kombinujú s mäsovou hnedou omáčkou a jemnými mäsovými guľkami. Ak chcete podávať toto jedlo, vložte do misky hromadu rezancov. Nalejte rezance naberačkou omáčky a niekoľkými šťavnatými fašírkami.
- Vyrobte si vlastné fašírky v talianskom štýle alebo si dajte predvarené fašírky v mrazničke v miestnom obchode s potravinami.
- Použite domácu hnedú omáčku vyrobenú z odkvapkávanej panvice alebo rýchlo premiešajte ochucovací balíček kúpený v obchode.
- 3Pridajte kuracie mäso do maslových rezancov. Akýkoľvek druh kuracích párov úžasne s maslovými rezancami. Môžete použiť nakrájané kura, nastrúhané kura alebo celé kuracie prsia. Kuracie a maslové rezance navyše podávajte suché alebo s omáčkou. Napríklad:
- Grilované kuracie mäso nakrájame na kocky a primiešame do maslových rezancov, aby sme posilnili bielkoviny.
- Na hromadu rezancov naservírujte filet z kuracieho mäsa s parmezánovou kôrkou.
- Malé rezne z kuracieho mäsa osmažte na citróne a masle a primiešajte ich do maslovej rezancovej misky.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť cestoviny?
Otázky a odpovede
- Môže olej nahradiť maslo?Áno, olivový olej je vynikajúci alebo do olivového oleja môžete pridať trochu masla, ak sledujete hladinu cholesterolu (alebo jeho cenu), ale chcete maslovú chuť. Uistite sa, že použijete ľahký olej, ktorý chutí sám osebe, a nie niečo ako lacný rastlinný olej. Opečený sezamový olej je skvelý na rezance na ázijský nádych; má príjemnú orieškovú chuť.
- Nemám cesnakovú soľ. Čo mám robiť?Cesnakovú soľ nepotrebujete. Jediné potrebné ochucovadlo je maslo, soľ a korenie.
Komentáre (1)
- Bol to skvelý návod na jedlo.
