Ako vyrobiť Badam mlieko?
Na výrobu badamského mlieka začnite tým, že mandle namočíte na 5-10 minút do vriacej vody. Akonáhle mandle scedíte a necháte vychladnúť, ošúpte ich a orechy rozdrvte na pastu. Potom v hrnci priveďte mlieko k varu a potom vmiešajte pastu. Zmes nechajte variť 15 minút, potom pridajte korenie a cukor. Na servírovanie nalejte mlieko do pohárov a ozdobte nakrájanými mandľami. Tipy na skladovanie badamského mlieka vrátane toho, ako dlho môže vydržať v chladničke, čítajte ďalej!
Badam mlieko je sladký druh mandľového mlieka vyrábaného z kardamomového prášku a muškátového orieška. Môžete podávať teplé alebo chladené ako letnú alebo zimnú pochúťku. Je to skvelý nápoj na servírovanie. Na výrobu badamského mlieka musíte uvariť a ošúpať mandle a potom ich zmiešať s mliekom a korením. Akonáhle budete hotoví, budete mať skvelú pochúťku, o ktorú sa môžete podeliť.
- 40 mandlí
- 1 liter mlieka
- Štipka šafranu
- 0,5 čajovej lyžičky (5 ml) prášku zo zeleného kardamónu
- Štipka muškátového orieška
- 8 polievkových lyžíc (120 ml) cukru
Robí štyri porcie
Časť 1 z 3: Namáčanie a lúpanie mandlí
- 1Mandle namočte na päť až 10 minút. Mandle ponorte do dvoch šálok (475 ml) vriacej vody. Nechajte svoje mandle lúhovať päť až 10 minút. Keď budete hotoví, vaše mandle budú vyzerať mierne scvrknuté. Po uvarení mandle pomocou cedníka vysušte mandle.
- 2Ošúpte svoje mandle. Potom, čo sú vaše mandle chladné na dotyk, ručne ich olúpte. Špičku mandle pritlačte medzi palec a ukazovák. Potom jemne vysuňte maticu z pokožky a odložte ju.
- Na zjednodušenie postupu si môžete kúpiť aj vopred olúpané mandle.
- 3Mandle pomelieme na pastu. Preneste svoje mandle do kuchynského robota. Mandle pomelieme v procesore, kým nevznikne jemná pasta.
- Mandle sa pred vytvorením pasty zmenia na práškovú hmotu podobnú múke. Ak budete pokračovať v mletí, z mandlí sa nakoniec vytvorí pasta, takže ju stačí počkať. Do mandlí nič nepridávajte.
Časť 2 z 3: zmiešanie ingrediencií
- 1Zahrejte mlieko. Vložte mlieko do hrnca na vysoké teplo. Mlieko priveďte k varu a potom znížte teplotu na stredné.
- 2Pridajte mandľovú pastu do mlieka. Potom, čo mlieko vrie, nalejte mandľovú pastu. Lyžičkou pastu mierne premiešajte, aby sa rovnomerne zapracovala do mlieka.
- 3Mlieko priveďte k varu. Otočte teplo späť na vysokú teplotu. Teplo udržujte na vysokej úrovni a občas premiešajte, kým zmes vrie.
- 4Uvaríme mandľovú pastu a mlieko. Znížte teplotu na stredné, aby sa zmes mandlí a mlieka uvarila. Necháme dusiť 10 až 15 minút.
- 5Vmiešajte zvyšné suroviny. Do zmesi pridajte šafran, kardamonový prášok, muškátový oriešok a cukor. Zmes držte nad ohňom a stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Časť 3 z 3: Podávanie mlieka badam
- 1Nalejte mlieko do jednotlivých pohárov na servírovanie. Akonáhle sa cukor rozpustí, vyberte svoje badamské mlieko zo sporáka. Mlieko rovnomerne rozdeľte do štyroch pohárov.
- 2Mlieko ozdobte nakrájanými mandľami. Na vrch každého pohára mlieka pridajte niekoľko nakrájaných mandlí. Na mlieko môžete tiež posypať sladké korenie, ako je škorica.
- 3Mlieko dajte do chladu. Badam mlieko by malo byť chladené v uzavretej nádobe. Badamské mlieko môžete medzi porciami premiestniť do prázdneho kartónu od mlieka alebo do murárskej nádoby.
- 4Mlieko vyhoďte, akonáhle sa pokazí. Badam mlieko môže pri správnom skladovaní vydržať až tri týždne, ale niektoré mlieko sa pokazí skôr. Kyslá vôňa, zmena farby a prítomnosť plesní a kôrky znamenajú, že sa mlieko pokazilo a malo by sa vyhodiť.
- 5Hotovo.
