Ako kúpiť pH meter?
Ak kupujete pH meter na testovanie kyslých potravín, musíte mať 2 body kalibrácie, pH 4 a pH 7.
Hodnota pH látky je mierou jej kyslosti alebo zásaditosti vyjadrenou v koncentrácii vodíkových iónov, ktoré obsahuje. Stupnica pH (skratka pre „silu vodíka“) sa vytvorí vynásobením exponentu koncentrácie vodíkových iónov v roztoku (0,1 sa rovná 10 hodnote sily -1, 0,01 sa rovná 10 hodnote sily -2) o -1. Stupnica pH prebieha od 1 do 14; ocot (kyselina octová), má pH 2, zatiaľ čo silný zásaditý lúh (hydroxid sodný) má pH 12 a čistá voda, považovaná za neutrálnu, má pH 7. Také veci ako krv, pôda, batéria kyseliny a bazény sú testované na pH, ale na testovanie pH je obzvlášť dôležité pri zaistení bezpečnosti a kvality potravín, od kávy a syra po pivo a víno. Napriek tomu, že lakmusový papierik je možné použiť na testovanie kyslosti v potravinách s hodnotou pH 4,0 alebo nižšou, najlepší spôsob, ako zaistiť správne pH, je použiť elektronický pH meter, ktorý na meranie spôsobených zmien napätia používa tenkú sondu so sklenenou špičkou. vodíkovými iónmi v roztoku. Na čo si dávať pozor pri nákupe pH metra.
- 1Hľadaj dostatočnú úroveň presnosti. Merače používané na meranie pH vo vedeckom výskume majú presnosť 0,002 jednotky pH. Ak kupujete pH meter na testovanie kyslosti potravín, pravdepodobne budete chcieť jednotku s presnosťou 0,01 až 0,02 jednotky, aj keď si vystačíte s pH metrom s presnosťou 0,2 jednotky, ak pH vami vyrobenej potraviny neprekročí 4,0.
- Pri niektorých potravinách, kde je dôležitý pomer cukru k kyseline, ako sú želé, džemy a zaváraniny, budete chcieť presnejší merač bez ohľadu na pH potraviny, pretože pH ovplyvní teplotu, pri ktorej sa potraviny želé a ako dobre to funguje. V prípade iných potravín citlivých na chuť by použitie menej presného pH metra mohlo spôsobiť, že v prípade potreby pridáte kyselinu, a tým zmeníte chuť jedla.
- Používanie menej presného pH metra s potravinami, ktorých pH môže prekročiť 4,0, predstavuje riziko, že sa na trh dostanú potraviny s nebezpečne vysokým pH (4,6 alebo vyšším).
- Váš pH meter by mal byť nielen presný, ale jeho výsledky by mali byť tiež konzistentné od čítania k čítaniu. Ak to dáva veľmi odlišné výsledky s minútovým odstupom, nie je to spoľahlivé.
- 2Hľadaj ph meter s aspoň 2-bodovou kalibráciou. Aby bola zaistená presnosť, musí byť pH meter kalibrovaný, aby boli jeho hodnoty presné. Kalibrácia sa vykonáva so štandardnými roztokmi so známym pH. K dispozícii sú 3 štandardné roztoky: pH 4, pH 7 a pH 10. Ak kupujete pH meter na testovanie kyslých potravín, potrebujete 2 body kalibrácie, pH 4 a pH 7. Ak kupujete pH meter pre vedecký výskum potom budete potrebovať aj kalibračný štandardný roztok pH 10.
- Kalibračné roztoky sú pre jednoduchú identifikáciu farebne označené. Roztok pH 4 je zvyčajne červený, roztok pH 7 je zvyčajne žltý a roztok pH 10 je zvyčajne modrý.
- Aby ste zaistili presnosť, mali by ste svoj pH meter kalibrovať na rovnakú teplotu ako testovaný predmet.
Ak kupujete pH meter na vedecký výskum, budete tiež potrebovať štandardný kalibračný roztok pH 10. - 3Vyberte si jednotku s príslušným štýlom elektródy pre vaše potreby testovania. Ak testujete potraviny s nízkym alebo žiadnym olejom alebo potraviny, do ktorých je možné olej pridať neskôr alebo ich oddeliť, vystačíte si so štandardnými elektródami so sklenenými hrotmi. Na potraviny s vysokým obsahom oleja, kde nie je možné olej oddeliť, ako napríklad šalátové dresingy, budete potrebovať elektródy, ktoré sa neupchajú roztokom, do ktorého sú ponorené.
- Niektoré pH metre sú dodávané s niekoľkými druhmi elektród, zatiaľ čo pri iných meračoch je potrebné kúpiť elektródu, ktorú potrebujete.
- Ak budete pH meter používať na viacerých miestach, vyberte si merač, kde elektróda nie je trvalo pripevnená. Ak sa elektróda zlomí, váš merač bude zbytočný.
- 4Hľadaj trvanlivú jednotku. Váš pH meter by mal byť dostatočne odolný, aby odolal prostrediu alebo prostrediam, v ktorých ho budete používať. Jednotka určená na použitie v teréne by mala byť odolná voči nečistotám a pravdepodobne aj voči agresívnym chemikáliám. Ak testujete kyslosť na práve uvarených potravinách, váš pH meter by mal vydržať teplotu najmenej 71°C.
- 5Hľadaj automatickú teplotnú kompenzáciu. Pretože hodnoty pH sú ovplyvnené teplotou, kúpa pH metra s automatickou kompenzáciou teploty je nápomocná, ak vyrábate veľké množstvo potravín, ktoré je potrebné testovať a nemáte čas nechať jedlo pred testovaním vychladnúť na izbovú teplotu. Funkcia teplotnej kompenzácie by mala mať rozsah, ktorý pokrýva teplotu, pri ktorej sa má vaša vzorka testovať.
- Ak používate pH meter bez teplotnej kompenzácie, môžete vzorky testovať iba pri izbovej teplote alebo na určenie správneho pH použiť tabuľku teplotnej kompenzácie.
Ak sa chystáte používať pH meter na viacerých miestach, vyberte si meter, kde elektróda nie je trvalo pripevnená. - 6Zvážte ph meter, ktorý sa pripája k počítaču. Tento druh meradla automaticky prenáša hodnoty pH a teploty vzorky do počítača, čo je užitočné vtedy, ak v danom čase bežne testujete veľký počet vzoriek. Táto funkcia však zvyšuje celkové náklady na pH meter na približne 56€ až 75€, takže ak súčasne testujete iba malý počet vzoriek, je možné, že dodatočné náklady nebudete môcť odôvodniť.
- 7Nakupujte za najlepšiu cenu. PH meter si môžete kúpiť od vedeckej dodávateľskej spoločnosti alebo priamo z webovej stránky výrobcu. Ceny sa pohybujú od menej ako 75€ do viac ako 750€; aby ste získali najlepšiu ponuku, posúdte svoje potreby a pred kúpou sa opýtajte zástupcov spoločnosti na možnosti a vlastnosti ich pH metrov.
- Ak sa chystáte testovať pH iba sporadicky a nie ste potravinou na testovanie pH, môžete si vystačiť so súpravou na testovanie pH, ktorá je k dispozícii v domácich potrebách alebo v obchode s domácimi zvieratami. Súprava na testovanie pH nevyžaduje kalibráciu ani údržbu, ale jej používanie môže trvať dlho a bude náročné.
Ak testujete kyslosť na práve uvarených potravinách, váš pH meter by mal vydržať teplotu najmenej 71°C. - Na testovanie pH v učebni prírodovedného laboratória alebo v domácej škole si vystačíte s lakmusovým papierikom alebo papierom Hydrion. Lakmusový papierik je dodávaný v 2 farbách, červenej a modrej; kyseliny pH 4,0 alebo nižšia, sa zmodrie lakmusový papierik červená, zatiaľ čo dostatočne silné zásady sa sčervená lakmusový papierik modrej. Papier Hydrion je impregnovaný množstvom chemických indikátorov prispôsobených rôznym úrovniam pH; keď pH vzorky spustí jednu z indikátorových chemikálií papiera, papier zmení farbu a nová farba indikuje vhodný rozsah pH.
- Udržiavajte elektródu vášho pH metra v čistote vždy, keď ho nepoužívate, aby ste zaistili jeho presnosť.
- Na kalibráciu pH metra nepoužívajte namiesto kalibračného roztoku pH 7 vodu. Aj keď má čistá voda pH 7, voda ľahko rozpúšťa množstvo látok, ktoré môžu meniť jej pH.
Prečítajte si tiež: Ako študovať kinetiku chemických reakcií?
Otázky a odpovede
- Ako otestujem pH krémov a pleťových vôd pomocou digitálneho merača?Existuje pH meter špeciálne navrhnutý pre emulzný krém, možno budete musieť hľadať ten s „krémovou sondou“.
Komentáre (3)
- Pre niekoho, kto nevedel takmer nič o pH metroch, bol tento článok mimoriadne užitočný. Čítal sa ľahko a rozumel a formátovanie stránky prinášalo príjemné čítanie.
- Nákup pH metra na keramické kaly. Predtým som nemal dostatok dôvodov na kúpu, ale teraz to moja technická práca zaručuje, a to je hlavný dôvod navštíviť tento web. Informované rozhodnutie o kúpe je veľkou pomocou.
- Pomohlo mi to porozumieť použitiu pH metra a prevádzke.
