Ako uvariť sukňový steak?
Na uvarenie steaku z sukne zohrejte v panvici na sporáku trochu oleja a potom ho opekajte 3-4 minúty z každej strany. Sukňový steak môžete tiež piecť na grile na silnom ohni 6-8 minút a v polovici ho obrátiť. Ak chcete, aby mal sukňový steak grilovanú príchuť bez toho, aby ste ho museli piecť na grile, pečte ho v rúre 3-4 minúty z každej strany. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať marinádu alebo si potrieť sukňový steak, pokračujte v čítaní článku!
Na uvarenie steaku z sukne zohrejte v panvici na sporáku trochu oleja a potom ho opekajte 3-4 minúty z každej strany.
Máte chuť na šťavnatý, jemný tvarohový koláč Philly? Čo poviete na lahodné, pikantné fajitas? Sukňový steak univerzálny, lacný rez z hovädzieho mäsa, ideálny pre všetky vaše obľúbené steakové jedlá. Sukňový steak chutí najlepšie, keď je grilovaný alebo vyprážaný na vysokej teplote. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako variť šťavnatý sukňový steak.
Časť 1 z 3: Príprava steaku na varenie
- 1Steak nakrájajte na funkčné porcie. Sukňový steak sa často dodáva v jednom dlhom tenkom páse. Ak je váš gril alebo panvica dostatočne veľký na umiestnenie celého kusu, môžete ho nechať celý. V opačnom prípade ho nakrájajte na niekoľko menších kúskov.
- 2Libu steak na plocho na optimalizáciu jemnosti. Sukňový steak môže byť trochu tvrdý a niektorí kuchári ho radi zjemnia pomocou zariadenia na zmäkčenie mäsa.
- Sukňový steak prikryte igelitom alebo vložte do plastového vrecka.
- Pomocou mäso tenderizer, kladivo, panvicu alebo ekvivalentné libru steak na približne 1/2 palca (1,3 cm).
- 3Rozhodnite sa pre svoj chuťový profil. Sukňový steak je často marinovaný alebo trený, aby sa zvýraznila chuť a mäso bolo jemnejšie. Vyberte si marinádu alebo potrite príchuťami, ktoré sa hodia k jedlu, ktoré pripravujete. Ak nechcete použiť marinádu alebo trieť, stará dobrá soľ a korenie budú fungovať dobre.
- Bežné marinády sú na báze citrusov, octu, horčice alebo olivového oleja. Akákoľvek marináda na hovädzie mäso bude chutná.
- Bežné trenie sa pohybuje od jednoduchej soli a korenia po štipľavejšie korenie, ako je kajenské korenie, kmín, citrón alebo cesnak.
- 4Steak prikryte marinádou alebo potrite. Vložte ho do zakrytej plastovej nádoby na skladovanie potravín. Steak dajte do chladničky na 1 až 24 hodín, aby chute mäso zvýraznili.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako variť šťavnatý sukňový steak.
Časť 2 z 3: varenie steaku z sukne
- 1Grilovaný sukňový steak. Toto je najbežnejší spôsob varenia sukňového steaku a produkuje mäso, ktoré vždy chutí tak akurát. Postupujte takto:
- Gril predhrejte na silnom ohni.
- Umiestnite svoj steak na gril.
- Steak varte 3 minúty na prvej strane, potom ho prevráťte na druhú stranu a varte ďalšie 3 minúty na strednom steaku. Ak máte radi svoj steak vzácnejší, opekajte 2 minúty na každej strane. Ak máte radi svoj steak dobre upečený, grilujte 4 minúty z každej strany.
- Steak vyberte z grilu a pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať. Šťavy tak môžu presakovať späť do steaku, čím budú jemnejšie.
- 2Panvicu opražte na sukni. Ak nemáte čas zapáliť si gril, je to praktický spôsob, ako pripraviť chutný steak:
- Zahrejte 2 lyžice oleja na varenie v liatinovom panvici alebo panvicu na sporáku.
- Sukňový steak položte na panvicu v jednej vrstve.
- Steak varte 3 až 4 minúty z každej strany.
- Kým sa steaky varia, potrite ich extra marinádou alebo olejom z panvice.
- Steak vyberte z panvice a pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
- 3Upečte si sukňový steak. Na grilovanú chuť bez problémov so zapálením grilu je to skvelá voľba:
- Posuňte rošt tak, aby bol steak asi 13 centimetrov (12,7 cm) od plameňa.
- Rúru zapnite a nechajte predhriať.
- Sukňový steak položte na mierne vymastenú brojlerovú panvicu alebo ekvivalent.
- Steak nechajte piecť 3 až 4 minúty, potom ho otočte a opečte na druhej strane.
- Steak vyberte z rúry a pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Sukňový steak môžete tiež piecť na grile na silnom ohni 6-8 minút a v polovici ho obrátiť.
Časť 3 z 3: servírovanie steaku zo sukne
- 1Plátok steaku. Sukňový steak je zvyčajne nakrájaný na prúžky, pretože je to relatívne tvrdý rez. Umiestnite steak na reznú dosku. Ostrým nožom nakrájajte mäso proti zrnu na prúžky veľkosti sústa.
- Starostlivo sa pozrite na steak, aby ste zistili, akými smermi prechádzajú vlákna steakom.
- Sukni nakrájajte v opačnom smere ako vlákna.
- 2Podávame steak. Na doplnenie chuti môžete pridať ďalšie maslo, nivu, papriku, cibuľu, omáčku chimichurri a tak ďalej. Podávajte svoj steak nasledujúcimi spôsobmi:
- Pripravte si tvarohový steak.
- Urobte steak fajitas.
- Pripravte si carne asada tacos.
- Urobte steakový šalát.
- Sukňový steak je najlepšie varený od vzácnych po stredne vzácne. Otestujte teplotu steaku tak, že budete počúvať, ako stále častejšie prská, pomocou mäsa teplomer a zvierate, aby ste dostali nehu.
- Sukňový steak
- Korenie
- Ostrý nôž
- Objekt na varenie
Prečítajte si tiež: Ako sušiť vekové steaky?
Otázky a odpovede
- Prečo nie je cukor v marináde?Pretože cukor nie je nevyhnutnou súčasťou dochucovania mäsa. Aj keď sa môžete rozhodnúť použiť, steak nevyžaduje sladenie.
- Aké korenie je najlepšie na dochutenie sukne, ktorú budem opražiť?Stačí soľ a korenie s trochou olivového oleja.
- Ak chcem piecť marinovaný sukňový steak v rúre, pri akej teplote a ako dlho ho pečiem?Vložte liatinovú panvicu do rúry, pretože sa predhrieva na 204°C. Steak ochutíme olejom, soľou a korením. Hodíme na panvicu a opekáme 3 minúty z každej strany. Uistite sa, že vaša marináda neobsahuje cukor.
Komentáre (1)
- Nikdy predtým som nevaroval sukňový steak, ale váš recept so mnou urobil zázraky. Vyšlo to mäkké a šťavnaté. Sláva! Moje hobby je varenie a vyrastal som v bohatej európskej kuchyni. Teraz mám do svojej zbierky niečo nové, čo je príjemné s pohárom rizlingu alebo muscatu.
