Ako vyrobiť sušienky Langue de Chat?

Sušienky Langue de chat (sušienky) sú jemné, dlhé maslové sušienky v tvare mačacích jazykov (čo znamená francúzsky výraz). Tieto krehké sušienky sú ideálne ako dezertný doplnok alebo ako jemná sušienka podávaná s kvalitným čajom.

Prísady

Verzia hladkej/viacúčelovej múky:

250 g/9 oz/1 veľkorysý hrnček/super jemný cukor
200 g/7 oz/1,75 šálky hladkej/viacúčelovej múky
1 polievková lyžica vanilkového cukru
3 vaječné bielky

Tieto sušienky môžu byť napoly alebo úplne namočené v rozpustenej čokoláde, aby boli bohatšie.

Verzia samokysnutej/samokysnutej múky:

125 g/4,5 oz/kopca 0,5 šálky masla, nakrájané na kúsky
1 polievková lyžica vanilkového cukru
75-100 g/3-4 oz/0,33,5 šálky cukru
2 vajcia
125 g/4,5 oz/1 štedrá šálka samokysnutej/samokysnutej múky

Metóda 1 z 2: hladká/viacúčelová verzia múky

Táto verzia nemá tuk a je ľahká vďaka vyšľahaným bielkom.

1

Rúru predhrejeme na 220°C/218°C. Plech (plech) pripravíme vymastením alebo prikrytím papierom na pečenie.
2

Cukor, múku a vanilkový cukor dajte do misky. Miešajte, aby sa spojili.
3

3 bielky vyšľahajte spolu na tuhý sneh. Zložte ich jemne do suchej zmesi.
4

Cesto rozotrieme na plech. Rúry na potrubie dlhé asi 5 cm/5 centimetrov. Medzi každou líniou sušienok ponechajte dostatok priestoru (asi 2,5 cm/2,50 cm), aby sa umožnilo roztieranie priestoru.
5

Vložte plech do rúry. Sušienky pečieme asi 8 minút.
6

Odstráňte, keď sušienky začnú zlatnúť. Nechajte krátko vychladnúť na plechu a potom presuňte na drôtený chladiaci stojan, aby úplne vychladol.
7

Podávajte. Tieto sušienky sa hodia k dezertom a sú vhodné ako popoludňajší čaj. Deti ich milujú.

Metóda 2 z 2: Verzia múky s vlastnou kyslosťou/samokysnutím

Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláčovú kôru s vodkou?

Toto je vlhkejšia verzia, vďaka prídavku tuku.

1

Rúru predhrejeme na 220°C/218°C. Plech (plech) pripravíme vymastením alebo prikrytím papierom na pečenie.
2

Maslo šľahajte drevenou špachtľou, až kým nebude hladké.
3

Kúsky hladkého masla a cukry dajte do misy. Pracujte spolu asi 5 minút pomocou drevenej špachtle.
4

Vmiešajte 2 vajíčka. Pridajte ich naraz.
5

Postupne pridávame múku. Metličkou vmiešajte každú porciu múky.
6

Cesto rozotrieme na plech. Rúry na potrubie dlhé asi 5 cm/5 centimetrov. Medzi každou líniou sušienok ponechajte dostatok priestoru (asi 2,5 cm/2,50 cm), aby sa umožnilo roztieranie priestoru.
7

Vložte plech do rúry. Sušienky pečieme asi 8 minút.
8

Odstráňte, keď sušienky začnú zlatnúť. Nechajte krátko vychladnúť na plechu a potom presuňte na drôtený chladiaci stojan, aby úplne vychladol.
9

Podávajte. Tieto sušienky sú ideálne na sprevádzanie jemného dezertu alebo na vychutnanie si šálky čaju.

Tipy

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, aby zostala chrumkavá.
Tieto sušienky môžu byť napoly alebo úplne namočené v rozpustenej čokoláde, aby boli bohatšie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Misa na miešanie
Metla
Plech na pečenie (plech)
Pergamenový papier (ak sa používa)
Vrecko na pečivo
Okrúhla tryska na cukrárske vrecko
Drevená špachtľa
Vzduchotesný kontajner