Ako variť vaflové hranolky?

Ak chcete pripraviť oblátkové hranolky v rúre, začnite tým, že zemiaky nakrájate na tenké plátky pomocou nástavca na waflovom plátku na mandolíne. Ak nemáte mandolínu, použite radšej hrebeňový nôž na syr. Bez ohľadu na nástroj, ktorý použijete, otočte zemiak o 90 stupňov po každom plátku, aby ste na plátkoch vytvorili vzor wafle. Keď ste skončili, rozložte plátky na plech a pečte ich 20-25 minút pri 232°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť vaflové hranolky pomocou vaflovej žehličky, posuňte sa nadol!

PhMr. Bohumila Plšková
PhMr. Bohumila Plšková
• 9 min čítanie
Ak chcete pripraviť oblátkové hranolky v rúre
Ak chcete pripraviť oblátkové hranolky v rúre, začnite tým, že zemiaky nakrájate na tenké plátky pomocou nástavca na waflovom plátku na mandolíne.

Pokiaľ máte správne nástroje, môžete si doma vyrábať vaflové hranolky. Vaflové hranolky orestujte na najtradičnejšej chuti. Ak dávate prednosť zdravšej možnosti, zvážte pečenie hranoliek alebo ich varenie na vafle.

Prísady

Vyprážané vaflové hranolky

Robí 4 porcie

  • 2 veľké červenohnedé zemiaky
  • 4 šálky (1 l) oleja na varenie (rastlinný, arašidový alebo kokosový olej)
  • Soľ, podľa chuti

Pečené vaflové hranolky

Vaflové železné vaflové hranolky
Metóda 3 z 3: metóda tri: vaflové železné vaflové hranolky.

Robí 4 porcie

  • 2 veľké červenohnedé zemiaky
  • Soľ, podľa chuti

Vaflové železné vaflové hranolky

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť chilli papričku Wendy?

Robí 4 porcie

  • 2 veľké červenohnedé zemiaky
  • 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) masla
  • Soľ, podľa chuti
  • Mleté čierne korenie, podľa chuti

Metóda 1 z 3: metóda jedna: vyprážané vaflové hranolky

  1. 1
    Zahrejte olej. Do fritézy nalejte 10 cm oleja na varenie. Zapnite oheň a nechajte olej dosiahnuť 177°C.
    • Ak nemáte fritézu, môžete olej naliať do veľkej holandskej rúry alebo do hrnca s hrubým dnom. Hrniec položte na sporák na stredne vysokú teplotu.
    • Na sledovanie teploty oleja používajte teplomer na vyprážanie. Počas procesu varenia by mala zostať na 177°C. Aby ste to dosiahli, upravte nastavenia teploty podľa potreby.
  2. 2
    Očistite zemiaky. Zemiaky opláchnite pod studenou tečúcou vodou, zatiaľ čo špinu umyjete kefkou na zeleninu.
    • Dôkladné čistenie je dôležité, ak máte v úmysle ponechať šupky na svojich hranolkoch.
    • Na druhej strane, ak máte radšej hranolky bez šupky, zemiaky najskôr ošúpte a po dokončení ich opláchnite pod tečúcou vodou. Pretože sú špinavé šupky preč, zemiaky nebudete musieť drhnúť kefou.
  3. 3
    Zemiaky nakrájajte na plátky pomocou hrebeňovej vafle. Vložte nástavec waflovej čepele do mandolíny. Koniec zemiaka preveďte na čepeľ a vytvorte jeden hrebeňový plátok.
    • Čepeľ vafle by mala mať vyvýšeniny. Ak vám mandolína umožňuje zvoliť hrúbku plátkov, zvoľte hrúbku najmenej 0,60 cm (6 mm).
    • Ak nemáte mandolínu, môžete použiť aj hrebeňový nôž na syr. Na konci zemiaka urobte rovný rez a vytvorte plátky hrubé 0,60 cm (6 mm), ak nie trochu hrubšie.
  4. 4
    Otočte a pokračujte v krájaní. Otočte zemiak o 90 stupňov, aby zvislé drážky teraz prebiehali vodorovne. Z tohto uhla urobte druhý plátok.
    • Výsledný krížový kríž by mal vytvoriť tvar waflového poteru. Ak zemiaky neotáčate, vaše plátky budú namiesto vaflí vyzerať ako hrebene.
    • Pokračujte v krájaní týmto spôsobom, pričom zemiaky otočte o 90 stupňov medzi každým plátkom. Opakujte, kým neprekrojíte oba zemiaky.
  5. 5
    Smažte zemiaky v dávkach. Do horúceho oleja vložte niekoľko nakrájaných plátkov. Smažte niekoľko minút, podľa potreby obracajte, kým hranolky nezískajú zlatohnedú farbu.
    • Hranolky pozorne sledujte, aby sa nespálili.
    • Zemiaky musíte vyprážať v dávkach namiesto toho, aby ste ich vyprážali všetky naraz. Ak ich do horúceho oleja pridáte priveľa, môže dôjsť k vytlačeniu panvice a k zníženiu teploty. Výsledkom je, že hranolky sa nebudú variť správne.
  6. 6
    Vypustite prebytočný olej. Hotovou hranolkou vyberte z horúceho oleja štrbinovou lyžicou. Preneste ich na tanier vystlaný čistými papierovými utierkami.
    • Kým čakáte na vypustenie oleja, môžete začať s ďalšou dávkou hranoliek.
  7. 7
    Osolíme a užívame si. Hranolky ešte horúce posypte soľou a ihneď ich zjedzte, aby ste si vychutnali najlepšiu chuť.
Hotovou vaflovou hranolkou opatrne pomocou vidlice vyberte z vaflovej žehličky
Hotovou vaflovou hranolkou opatrne pomocou vidlice vyberte z vaflovej žehličky.

Metóda 2 z 3: metóda dva: pečené vaflové hranolky

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 232°C. Medzitým pripravte plech na pečenie s rozmermi 38 x 25 cm (38 cm x 25 cm) a vyložte ho nepriľnavou hliníkovou fóliou.
    • Alternatívne môžete plech namiesto plechu na pečenie ľahko potrieť nepriľnavým sprejom.
  2. 2
    Očistite zemiaky. Zemiaky opláchneme pod tečúcou vodou, pričom šupky umyjeme tvrdou zeleninovou kefou.
    • Ak si chcete ponechať kožu, musíte týmto spôsobom špinu odstrániť.
    • Ak si nechcete nechať šupky, najskôr ošúpajte zemiaky a po dokončení ich opláchnite pod tečúcou vodou. Nemali by ste ich musieť drhnúť, pretože špinavé kože sú už preč.
  3. 3
    Zemiaky nakrájajte na plátky pomocou hrebeňovej vafle. Zaistite nástavec waflovej čepele v mandolíne. Pevným, rovnomerným tlakom preveďte koniec zemiaka na ostrie a vytvorte prvý plátok.
    • Čepeľ vafle by mala mať vyvýšeniny. Aby hranolky neboli príliš tenké, použite hrúbku 0,25 až 1,30 cm (0,6 až 1,25 cm).
    • Ak nemáte mandolínu, zvážte použitie hrebeňového noža na syr. Pomocou tohto noža nakrájajte na koniec zemiaka priamo nadol a vytvorte plátky hrubé 0,25 až 1,30 cm (0,6 až 1,25 cm).
  4. 4
    Otočte a pokračujte v krájaní. Otočte zemiak o 90 stupňov. Zvislé drážky by teraz mali prebiehať vodorovne. Z tohto uhla urobte druhý plátok.
    • Otočením zemiakov týmto spôsobom by ste mali vytvoriť krížový vaflový vzor. Ak zemiaky neotáčate, namiesto vaflových hranoliek dostanete hranolky.
    • Pokračujte v krájaní oboch zemiakov týmto spôsobom, pričom medzi každým rezom sa otáčajte o 90 stupňov.
  5. 5
    Plátky zemiakov upečieme. Plátky zemiakov rozotrite na pripravený plech a poukladajte ich do jednej vrstvy. Hranolky pečte vo svojej predhriatej rúre 20 až 25 minút, alebo kým nezískajú zlatohnedú farbu.
    • Presný čas sa môže líšiť v závislosti od toho, ako hrubé hranolky nakrájate. Možno budete musieť kontrolovať priebeh každých 5 minút po prvých 15 minútach, aby sa hranolky nespálili.
    • Ak dávate prednosť rovnomerne opečeným hranolkám, zvážte ich otočenie špachtľou po prvých 15 minútach. Nechajte ostatné strany po dobu varenia zhnednúť.
  6. 6
    Posypte soľou a užívajte si. Horúce hranolky vyberte z rúry a posypte ich soľou podľa vlastnej chuti. Aj keď by tieto hranolky nemali byť rozmočené, stále budú najlepšie chutiť, keď ich budete jesť horúce a čerstvé z rúry.
Ako pripraviť oblátkové hranolky pomocou vaflovej žehličky
Keď ste skončili, rozložte plátky na plech a pečte ich 20-25 minút pri 232°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť oblátkové hranolky pomocou vaflovej žehličky, posuňte sa nadol!

Metóda 3 z 3: metóda tri: vaflové železné vaflové hranolky

  1. 1
    Predhrievajte vaflovač. Oblátku zatvorte a predhrejte na najvyššie nastavenie podľa pokynov výrobcu.
    • Na tento postup by ste mali byť schopní použiť takmer akúkoľvek vaflovačku štandardnej veľkosti. Pokyny na použitie sa však budú líšiť v závislosti od výrobcu a modelu, takže pred začatím tohto receptu sa musíte zoznámiť so zariadením, ktoré používate.
    • Potom, čo sa vaflová žehlička predhreje, zvážte postrek roštu ľahkou vrstvou nepriľnavého spreja na varenie. To však nemusí byť nevyhnutné, ak má vaflovač nepriľnavý povrch na varenie.
  2. 2
    Ošúpeme a opláchneme zemiaky. Zemiaky ošúpeme. Zbytočnú špinu opláchnite a zemiaky osušte čistými papierovými utierkami.
    • Ak chcete šupky ponechať, zemiaky umyte pod tečúcou vodou a prípadnú špinu dôkladne odstráňte pomocou tuhej kefy na zeleninu.
  3. 3
    Zemiaky nastrúhame. Oba zemiaky nastrúhajte pomocou strúhadla alebo mandolíny na hrubšie kúsky.
    • V tomto mieste by surové zemiaky mali vyzerať podobne ako hash browns.
    • Nastrúhané zemiaky neoplachujte, pretože tým opláchnete príliš veľa prírodného škrobu zo zemiakov. Tento škrob je potrebný, pretože pomôže spojiť úlomky dohromady.
  4. 4
    Rozpustite maslo. Do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) masla. Maslo varte v mikrovlnnej rúre 10 až 20 sekúnd, alebo kým sa úplne neroztopí.
    • Ak je to žiaduce, môžete namiesto masla použiť margarín alebo olivový olej.
  5. 5
    Zemiaky, maslo, soľ a korenie skombinujte. Umiestnite drvené zemiaky do veľkej misy. Navrch pokvapkáme rozpusteným maslom a zemiaky posypeme soľou a korením.
    • Rukami alebo lyžičkou premiešajte ingrediencie a zemiaky rovnomerne potrite maslom a korením.
  6. 6
    Zemiaky rozložíme na horúcu žehličku. Lyžičkou ochutené zemiaky dávajte na dno predhriatej vaflovej žehličky. Plátky poukladajte do tenkej, rovnomernej vrstvy.
    • V závislosti od veľkosti vaflovača a veľkosti zemiakov bude možno potrebné nakrájané zemiaky rozdeliť na dve dávky. Uvarte jednu dávku, vyberte hotové hranolky a druhú dávku uvarte rovnakým spôsobom.
  7. 7
    Zatvorte a varte. Zatvorte vaflovač a nechajte hranolky uvariť, kým nedosiahnu sýtu zlatohnedú farbu.
    • Čas sa môže líšiť v závislosti od vaflovača. Vo všeobecnosti je dobré skontrolovať hranolky po 5 alebo 6 minútach.
    • Ak sa spodok hranoliek varí rýchlejšie ako vrcholy, zvážte ich preklopenie, kým ich neuvaríte.
  8. 8
    Podávame ešte horúce. Hotovou vaflovou hranolkou opatrne z vidlice vyberte z vaflovej žehličky. Vychutnajte si hranolky, pokiaľ sú ešte horúce, pre najlepšiu chuť a textúru.

Tipy

  • Vaflové hranolky zo sladkých zemiakov môžete pripraviť ktoroukoľvek z metód popísaných v tomto článku. Jednoducho použite dva sladké zemiaky namiesto dvoch červenavých zemiakov a postupujte podľa pokynov ako obvykle.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vyprážané vaflové hranolky

  • Zeleninová kefa
  • Fritéza ALEBO veľká holandská rúra ALEBO veľká panvica s hrubým dnom
  • Mandolína s vaflovým ostrím ALEBO hrebeňovým nožom na syr
  • Drážkovaná lyžica
  • Teplomer na vyprážanie
  • Tanier
  • Papierové uteráky

Pečené vaflové hranolky

  • Plech na pečenie s rozmermi 38 cm x 25 cm (38 cm x 25 cm)
  • Nelepivá hliníková fólia ALEBO nelepivý sprej na varenie
  • Mandolína s vaflovým ostrím ALEBO hrebeňovým nožom na syr
  • Stierka

Vaflové železné vaflové hranolky

  • Vaflovač
  • Nelepivý sprej na varenie
  • Škrabka na zemiaky
  • Krabicové strúhadlo ALEBO mandolína s roštovým nástavcom
  • Malá misa vhodná do mikrovlnnej rúry
  • Veľká miešacia miska
  • Vidlička

Prečítajte si tiež:

  1. Ako nakrájať hranolky zo sladkých zemiakov?
  2. Ako si objednať v McDonald's?
Súvisiace články
  1. Ako si objednať v McDonald's?Jana Malíková
  2. Ako uvariť McDonaldov ľadový čaj?Monika Vargová
  3. Ako si objednať mcdonaldovo tajné menu?Marianna Dubníčková
  4. Ako urobiť z týraných potravín zdravšie?Kornélia Králiková
  5. Ako vyrobiť Quesadilly z Taco Bell?Marianna Dubníčková
  6. Ako variť hranolky v štýle zvierat?PhDr. Zina Králová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail