Ako zistiť, či sa mleté hovädzie mäso pokazilo?
Ak si nie ste istí, či je vaše mleté hovädzie mäso stále dobré, nakloňte sa k nemu a zacítite vôňu. Ak mäso páchne kyslo alebo nepríjemne, je pravdepodobne zlé a mali by ste ho vyhodiť. Ak sa to zdá byť v poriadku, vyskúšajte textúru prstami. Mäso, ktoré sa zhoršilo, sa bude cítiť lepkavé, lepkavé alebo slizké a malo by sa vyhodiť. Ako vodítko môžete použiť aj farbu mäsa. Mleté hovädzie mäso, ktoré je hnedé alebo sivé, je stále bezpečné jesť, ale ak sa zazelená, mali by ste ho vyhodiť. Prečítajte si tipy na skladovanie mletého hovädzieho mäsa, aby sa nepokazilo!
Čerstvé hovädzie mäso bude mierne zapáchať, ale mäso, ktoré sa začína kaziť, bude cítiť zhnité alebo kyslé.
Mleté hovädzie mäso je všestranná surovina, ktorú môžete použiť na výrobu hamburgerov, taco mäsa, špagetovej omáčky a ďalších. Ak máte v chladničke hovädzie mäso a nie ste si istí, či je jeho použitie stále dobré, môžete skontrolovať niekoľkými jednoduchými spôsobmi, či nie je pokazené. Nezabudnite, že nikdy nebudete jesť mäso, ktoré sa pokazilo!
Metóda 1 z 2: kontrola hovädzieho mäsa
- 1Skontrolujte, či sa nestala matne hnedá alebo sivá. Čerstvé hovädzie mäso bude mať jasne červenú farbu, ale v strede môže mať niekoľko hnedých škvŕn, pretože mleté hovädzie mäso sa odoberá z rôznych častí kravy. Vaše mleté hovädzie mäso zošedne, čím dlhšie ho budete uchovávať. Ak je všetko vaše hovädzie mäso skôr sivé ako červené alebo hnedé, je najlepšie ho vyhodiť.
- Balené mleté hovädzie mäso vytvára vo vnútri hnedú farbu, pretože kyslík sa nedostane do stredu.
- 2Voňajte hovädzie mäso, aby ste zistili, či si všimnete kyslého zápachu. Čerstvé hovädzie mäso bude mierne páchnuť, ale hovädzie mäso, ktoré sa začína zhoršovať, bude cítiť zhnité alebo kyslé. Vôňa je produkovaná plynmi, ktoré produkujú niektoré baktérie vo vašom hovädzom mäse. Ak je cítiť silný zápach, vyvarujte sa ho konzumácii.
- Mnoho baktérií, ktoré spôsobujú choroby z potravín, ako je salmonela, nie je cítiť a nájdeme ich na čerstvom hovädzom mäse. Hovädzie mäso vždy dôkladne povarte, aby ste zabili baktérie. Ak vám nie je príjemné jesť hovädzie mäso, vyhoďte ho.
- 3Dotknite sa mäsa, aby ste zistili, či je slizké. Mäso stlačte v prstoch, aby ste cítili jeho konzistenciu. Čerstvé mäso by sa malo vo vašich rukách ľahko rozpadnúť a rozdeliť na kúsky. Ak je mäso lepkavé alebo má slizkú štruktúru, s najväčšou pravdepodobnosťou sa pokazilo.
- Pred a po manipulácii so surovým hovädzím mäsom si vždy umyte ruky, aby ste nerozšírili baktérie alebo neznečistili povrchy.
Ak budem kŕmiť svojho psa mletým hovädzím mäsom, ktoré bolo vynechané 2 dni, bude to pre neho bolieť? - 4Skontrolujte dátum spotreby na obale. Surové mleté hovädzie mäso je bezpečné použiť iba 1 alebo 2 dni po odporúčanom dátume spotreby. Skontrolujte kalendár, aby ste zistili, koľko dní uplynulo od jeho zakúpenia, a ak je starý, vyhodte ho.
Metóda 2 z 2: Správne skladovanie mletého hovädzieho mäsa
- 1Nevarené mleté hovädzie mäso skladujte v chladničke pri teplote do 4°C. Ak plánujete varenie hovädzieho mäsa čoskoro, uložte ho do chladničky. Hovädzie mäso, ktoré sa vynechá pri izbovej teplote, začne v priebehu 2 hodín uchovávať kolónie škodlivých baktérií. Nikdy nenechávajte mäso dlhšie ako 2 hodiny pri izbovej teplote alebo dlhšie ako 1 hodinu, ak je nad 32°C.
- Ak neplánujete variť svoje hovädzie mäso hneď, zmrazte ho.
- 2Hovädzie mäso uvarte do 2 dní od dátumu predaja. Ak bolo hovädzie mäso celý čas v chladničke, zostane čerstvé a bezpečné na použitie až 2 dni po dátume uvedenom na obale. Hovädzie mäso ihneď po zakúpení nezabudnite použiť, aby nevyšlo nazmar.
- 3Surové hovädzie mäso uchovávajte v mrazničke až 4 mesiace. Hovädzie mäso uchovávajte v plastových vreciach vhodných na mrazenie a označte ich dátumom spotreby uvedeným na obale. Pred uzatvorením vrecka vytlačte všetok vzduch z vrecka, aby ste ušetrili miesto v mrazničke.
- Po niekoľkých mesiacoch si môžete na hovädzom mäse všimnúť biele mraziace škvrny. Tieto oblasti môžu byť odrezané, ak ich je len zopár. V opačnom prípade mäso vyhoďte.
- 4Hovädzie mäso rozmrazte v chladničke alebo v umývadle naplnenom studenou vodou. Mrazené hovädzie mäso preneste do chladničky 1 až 2 dni predtým, ako ho plánujete použiť, aby malo čas úplne rozmraziť. Ak chcete mäso v umývadle rozmraziť, naplňte ho umývadlom studenou vodou a hovädzie mäso ponorte. Vodu vymeňte každých 30 minút, kým sa úplne neroztopí.
- Hovädzie mäso rozmrazené vo vode je potrebné ihneď uvariť.
- Nikdy nenechávajte mäso rozmraziť pri izbovej teplote.
- Hovädzie mäso je možné rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ale je potrebné ho uvariť ihneď po ukončení rozmrazovania, aby sa zabránilo akejkoľvek kontaminácii.
Ak si nie ste istí, či je vaše mleté hovädzie mäso stále dobré, nakloňte sa k nemu a zacítite vôňu. - 5Mleté hovädzie mäso pred uskladnením alebo konzumáciou uvarte na 71°C. Jediný spôsob, ako zabiť prirodzené baktérie vo vašom hovädzom mäse, je úplne ho uvariť. Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu mäsa počas jeho prípravy.
- 6Uvarené mleté hovädzie mäso skladujte v chladničke alebo mrazničke. Varené mleté hovädzie mäso môžete bezpečne uložiť do chladničky na 7 dní, než sa začne kaziť. Tiež ho môžete skladovať až 8 mesiacov v mrazničke. Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe!
- Studené potraviny uchovávajte pri teplote pod 4°C a horúce nad 60°C. Čokoľvek medzi týmito dvoma rozsahmi je v „nebezpečnej zóne“ a začne sa vyvíjať baktéria.
- Po manipulácii so surovým hovädzím mäsom si umyte ruky, aby ste neznečistili ostatné povrchy.
- Hovädzie mäso vždy varte na vnútornú teplotu 71°C.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť držiak na tortu Pop?
Otázky a odpovede
- Zbalil som svoje hamburgery do oddelených mraziacich vriec a nechal som ich na pulte 6 hodín v 74 stupňovom počasí. Môžem ich teraz zmraziť?Nemali by ste ich znova zmraziť, pretože pravdepodobne počas rozmrazovania pri izbovej teplote vytvorili baktérie. Hovädzie mäso vždy rozmrazte v chladničke alebo v umývadle so studenou vodou.
- Čo by spôsobilo, že mäso bude po zmrazení chutiť kyslo?Čím dlhšie držíte jedlo v mrazničke, tým je pravdepodobnejšie, že sa v ňom vytvoria škvrny, ktoré by mohli pripísať tejto príchuti.
- Ak je hovädzie mäso mierne zapáchajúce, ušetrí to jeho dôkladné varenie?Nie, nebude. Problém s otravou jedlom je, že akékoľvek zlé látky v mäse zanechali toxíny - to je jeden z dôvodov, prečo sa to nazýva otrava jedlom a nie jedlo. Ak hovädzie mäso odišlo, nemôžete ho uvariť, aby ste ho zachránili, musí byť zlikvidované.
- 3. deň chladenia zmrazte 2 libry mletého hovädzieho mäsa. Po rozmrazení v chladničke sa zmenila na tmavohnedú. Je to zlé?Skontrolujte vôňu a textúru mletého hovädzieho mäsa. S pribúdajúcim vekom mení farbu, ale ak nezapácha alebo nie je slizký, malo by to byť v poriadku.
- Kúpil som 5 libier. hamburgeru v obchode s potravinami a okamžite ho zmrazte. Pri vyprážaní vyšla kyslá ochutnávka, zvláštna číra zafarbená šťava. Čo sa stalo?Vaše hovädzie mäso mohlo byť spálené v mrazničke alebo vám skončila doba spotreby, keď ste ho kupovali, a nikdy ste si ho nevšimli. Číra zafarbená šťava mohla byť vodnatá zmes, ktorá sa pri varení vylúhovala.
- Ak budem kŕmiť svojho psa mletým hovädzím mäsom, ktoré bolo vynechané 2 dni, bude to pre neho bolieť?Áno, pravdepodobne mu to ublíži, rovnako ako človeku.
- Je bezpečné variť a jesť hovädzie mäso, ktoré zhnedlo? Bolo zmrazené a rozmrazené.Mäso časom zhnedne. Skontrolujte, či nezapácha alebo nemá slizkú textúru.
- Je moje mleté hovädzie mäso bezpečné na druhý deň, ak som ho celý deň rozmrazili v obale vo vode a odložili na noc do chladničky?Mleté hovädzie mäso by malo byť uvarené bezprostredne po rozmrazení vo vode. Inak by sa mohli vytvárať baktérie.
- Môžem variť mleté hovädzie mäso, ktoré sedelo v chladničke neznámy čas?Vyhoďte ho, ak si nie ste istí, kedy bol dátum predaja. Možno sa to pokazilo.
- Môžem uvariť svoje mleté hovädzie mäso, ak si nie som istý, že je zlé?Ak máte pochybnosti, hovädzie mäso vyhoďte. Je dobré použiť ho iba 2 dni po dátume predaja, ak ho máte v chladničke.
Komentáre (14)
- Znepokojuje ma to, keď si kúpim v obchode červený hamburger, dostanem ho domov a vo vnútri je hnedý. Tento článok odpovedal na moje obavy.
- Ak máte pochybnosti, vyhoďte ho. Po prečítaní tohto článku som to urobil!
- Veľmi nápomocný! Ľahko sa číta, ale najviac sa mi páči, že bolo veľmi poučné, odpovedalo na všetky moje otázky a potom na niektoré. Dobrá práca!
- Veľmi užitočné a poučné. Tiež pekne napísané.
- Tipy boli nápomocné.
- Odpovedalo na moje otázky!
- Len som nevedel, čo robiť, ak mäso vonia kyslo a mierne sivo. Môj črevný inštinkt povedal zahoď to! Tento postup odporúčate vy. Dobrý web. Ďakujem.
- Vaša rada bola jednoduchá, súdržná a riešila obavy priamo. Ďakujem, zachránil si ma pred možnou otravou jedlom.
- Toto odpovedalo na moju otázku veľmi jasne!
- Dozvedel som sa pár vecí o mäse, na ktoré som predtým ani nepomyslel.
- Odpovedal na moje premýšľanie. Vďaka.
- Na večeru som vybral z mrazničky hamburger a potom, čo bol rozmrazený a uvarený, mal smiešnu vôňu. Pozrel som sa na to, či je bezpečné jesť.
- Úspešne som otáľal so svojimi prácami, keď som to čítal.
- Kúpil som si 4 lb balenie brúseného skľučovadla z obchodu, v ktorom obvykle nakupujem. Otvoril ho, začal robiť karbonátky a vo vnútri jasne červenej farby objavil „tunel“ sivého hovädzieho mäsa. Nie je to šťastné-nová skúsenosť, aj keď varím viac ako 50 rokov. Moja vnučka mi navrhla, aby som si vygooglil „ground chuck grey“, čo som urobil a vybral som si vašu stránku. Informácie boli veľmi užitočné, najmä časť o vystavení sivého mäsa vzduchu. Zostalo to sivé. Vrátenie! Vďaka!
