Ako zavesiť červenú papriku?
Potrebujete iba rybársky vlasec alebo bavlnenú niť, ihlu na šitie a najmenej 20 červených čilských papričiek.
Ak ste niekedy boli v Novom Mexiku alebo južnej Arizone, pravdepodobne ste niekde videli visieť tie nádherné zväzky sušených červených číl. Tieto zväzky sú tiež známe ako čile ristras a sú pekným a praktickým spôsobom zavesenia červenej papriky na sucho na varenie alebo na dekoratívne účely. Možno vás prekvapí, keď zistíte, že výroba týchto balíkov je skutočne jednoduchá! Potrebujete iba rybársky vlasec alebo bavlnenú niť, ihlu na šitie a najmenej 20 červených čilských papričiek.
Časť 1 z 2: Spojte svoje čile
- 1Červené papriky umyte a osušte. Čile papriky opláchnite v sitku alebo cedníku pod studenou tečúcou vodou, aby ste z povrchov odstránili nečistoty. Z paprík odstráňte čo najviac prebytočnej vody a nechajte ich uschnúť na vzduchu alebo ich osušte papierovou utierkou.
- Na každý závesný zväzok, ktorý chcete vyrobiť, použite najmenej 20 čilských papričiek. Takto sa vytvorí zväzok dlhý asi 0,30 m.
Tip: Uistite sa, že používate červenú papriku, ktorá je pevná a nemá žiadne chyby. Všetky chilli musia mať stopky.
- 2Zastrihnite rybársku šnúru alebo bavlnenú niť v dĺžke 0,61 - 0,91 m. Takto získate dostatok času na prácu. Fungovať bude každá silná šijacia niť alebo vlasec, ktoré majú pevnosť najmenej 11 kg.
- Pamätajte, že na zavesenie zväzku papriky potrebujete ďalšiu dĺžku vlasca alebo nite, ktorá vás potom zavlečie, takže vždy nakrájajte viac, ako si myslíte, že potrebujete. Prebytok môžete kedykoľvek odrezať.
Po zavesení červenej papriky si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. - 3Jeden koniec vlasca alebo bavlnenej nite zaviažte okolo stonky čile. Začnite viazať štandardný uzol nad hlavou na konci vlasca alebo nite, ale nechajte ho dostatočne voľný na to, aby dovnútra prekĺzol stonku papriky. Zasuňte stonku cez očko a potom pevne zatiahnite uzol, aby ste zabezpečili svoju prvú čilskú papriku na mieste na konci vlasca.
- Uistite sa, že uzol je veľmi tesný a čilská paprika je bezpečne priviazaná na konci vlákna. Toto prvé korenie je kotvou pre zvyšok vašej ristry.
- Prípadne môžete šnúru uviazať okolo malej vetvičky a vytvoriť tak ozdobnejšiu a bezpečnejšiu kotvu. Koniec vlasca jednoducho omotajte okolo stredu vetvičky a zaviažte pevným uzlom nad hlavou, aby držal na danom mieste.
- 4Druhý koniec šnúry alebo vlákna prevlečte cez oko ihly. Koniec rybárskeho vlasca alebo bavlnenej nite prevlečte ihlou rovnakým spôsobom, ako keby ste niečo šili. Špičku vlasca pretiahnite cez oko ihly a potom okolo oka zaviažte tesný uzol nad hlavou, aby ste zaistili vlasec na svojom mieste.
- Ak používate šijaciu niť a máte ťažkosti s jej preniknutím cez oko ihly, namočte koniec nite ústami, aby ste to uľahčili.
- 5Prepichnite ihlu cez čílsku stonku nad základňou a nitku pretiahnite. Vezmite číl a držte ho pevne v jednej ruke. Druhou rukou prepichnite ihlu úplne cez najhrubšiu časť stonky, priamo nad miestom, kde sa pripája k telu Chile, potom ihlu úplne pretiahnite, aby ste navliekli Chile na líniu.
- Ak máte chilli rôznych veľkostí, začnite s najväčšími a pokračujte vo veľkosti až k najmenším.
Opláchnite svoje čilské papriky v sitku alebo cedníku pod studenou tečúcou vodou, aby ste z povrchov odstránili nečistoty. - 6Na vlákno navlečte všetky zostávajúce chilli. Opakujte postup vpichovania ihly cez čílsku stonku, tesne nad základňou, a potom niť úplne pretiahnite, aby ste čili spojili. Robte to, kým nie sú všetky vaše červené papriky na rade.
- Kdekoľvek od približne 20 - 30 červených paprík všeobecne vzniká pekne veľká ristra.
- Čile prirodzene spadne do akoby rovnomerného špirálového vzoru, ale môžete ho rozložiť a rovnomerne ho rozdeliť, keď uvidíte, že sa na jednej strane nerovnomerne zhlukujú.
- 7Viazajte nad hlavou uzol nad čílskou paprikou. Odrežte vlasec z ihly a potom ju omotajte okolo seba tesne nad poslednou čilskou paprikou, ktorú ste na ňu naviazali. Viazajte tesný uzol, aby vrchná čile nemohla skĺznuť.
- Môžete tiež pevne obaliť vlasec okolo stredu malej tyčinky a utiahnuť overhand uzol, aby ste ho držali na mieste pre ozdobnejší spôsob zaistenia chilli na vlasci.
2. časť z 2: obesenie ristry
- 1Vyberte si teplé a dobre vetrané miesto na zavesenie zväzku papriky. Kamkoľvek, kde chilli zostane suché a bude mať veľké množstvo vzduchu, bude to fungovať. Vyhnite sa ich vešaniu vonku, pokiaľ nebývate niekde veľmi suchý alebo niekde chladný a vlhký, napríklad v suteréne alebo v pivnici.
- Ristru môžete napríklad zavesiť do kuchyne alebo na stenu v jedálni.
Tieto zväzky sú tiež známe ako čile ristras a sú pekným a praktickým spôsobom zavesenia červenej papriky na sucho na varenie alebo na dekoratívne účely. - 2Pomocou prebytočnej čiary alebo vlákna zaveste ristru. Prebytočnú čiaru zaviažte do slučky a zaveste ju na niečo ako klinček alebo háčik, alebo ju len zviažte uzlom okolo všetkého, z čoho papriky visíte. Skontrolujte, či je vlasec alebo vlákno bezpečne zviazané a či sa nerozopnú.
- Napríklad, ak máte háčiky vo vašej kuchyni, ktorú normálne zavesiť hrnce a panvice alebo riad od môžete zviazať šijacích alebo vlasec do slučky a zavesiť zväzok z jedného z týchto háčikov.
- 3Papriky necháme 2-4 týždne sušiť. Visiace papriky nechajte pokojne aspoň 2 týždne. Spravidla budú úplne suché najskôr po 1 mesiaci.
- Akonáhle sú papriky suché, môžete ich nechať visieť donekonečna.
Tip: Z ristry môžete nakrájať jednotlivé sušené papriky na použitie v kuchyni, ristru zložiť a uložiť ich do zaváracích pohárov alebo iných nádob, alebo sušené čili zomlieť na čílske lupienky.
- Ristru nechajte zavesenú vo svojej kuchyni alebo jedálni na ozdobu.
- Po manipulácii s pikantnou paprikou sa nedotýkajte rúk rukami. Po zavesení červenej papriky si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.
- Sitko alebo cedník
- Papierové uteráky (voliteľné)
- Ihla na šitie
- Vlasec alebo bavlnená niť
- Červené čilské papriky
- Vetvička (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako bieliť rifle?
