Ako urobiť Clafoutis?
Zatiaľ čo podľa tradície je clafoutis špeciálne vyrobený z čiernych čerešní, môžete vytvoriť mnoho variácií klafoutis nazývaných „Flaungardes“, ktoré zahŕňajú ďalšie ovocie, ako sú slivky, sušené slivky, čučoriedky, rebarboru alebo jablká.
Toto je klasický francúzsky dezert, ktorý „zaradí“ akékoľvek jedlo, a napriek tomu je jeho výroba prekvapivo jednoduchá. Zatiaľ čo podľa tradície je clafoutis špeciálne vyrobený z čiernych čerešní, môžete vytvoriť mnoho variácií klafoutis nazývaných „Flaungardes“, ktoré zahŕňajú ďalšie ovocie, ako sú slivky, sušené slivky, čučoriedky, rebarboru alebo jablká.
- 0,75 šálky (95 g) univerzálnej (hladkej) múky
- 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
- 0,5 lyžičky mletá škorica
- 3 veľké vajcia
- 1,25 (300 ml) šálky mlieka (najlepšie plnotučného)
- 1 lyžička čistý vanilkový extrakt
- 3 šálky čiernych čerešní, opláchnutých, vykôstkovaných a sušených
Pred podávaním pomocou sitka s jemnými okami poprášte vrch clafoutisu cukrárskym cukrom.
Poleva:
- 1 až 2 lyžičky práškového cukru
- 1Rúru predhrejte na 177°C, kým pripravíte keramickú alebo sklenenú tortovú formu, veľmi jemne naolejujte dno a boky.
- 2Pridajte múku, cukor a škoricu do strednej misky
- 3Suché suroviny spolu vyšľaháme a potom ich odložíme.
- 4V ďalšej strednej miske metličkou zľahka rozšľaháme vajíčka, kým sa nestanú penou.
- 5Mlieko a vanilku zašľahajte do vajíčok, kým sa dobre nespoja.
- 6Vaječnú zmes postupne vmiešavajte do múčnej zmesi, šľahajte, kým nebude cesto hladké a bez hrudiek.
- 70,33 cesta nalejeme do tortovej formy.
- 8Pečte na miske?) 5 až 7 minút, alebo len kým cesto nezačne mať na vrchu tenký film.
- 9Vyberte panvicu z rúry a čerešne jemne poukladajte rovnomerne na tuhé cesto.
- 10Nalejte zvyšné cesto na ovocie.
- 11Panvicu vráťte do rúry a pokračujte v pečení 40 minút, alebo kým clafoutis nie je pevný, keď sa jemne chveje. Malo by byť nafúknuté a zlatohnedé.
- 12Vyberte panvicu z rúry a clafoutis (ešte v panvici) chladte na mriežke na 10 až 15 minút.
- 13Pred podávaním pomocou jemného sita posypte vrch clafoutisu cukrárskym cukrom.
- Aby ste si boli istí, že váš dezert je hotový, použite kuchynský teplomer-vnútorná teplota by mala dosiahnuť 71°C. Priebeh varenia môžete alternatívne vyskúšať vložením špáradla do stredu a keď je čistá, pokrm je úplne uvarený.
- Clafoutis sa tradične podáva pri izbovej teplote alebo ešte vlažné.
- Metla na drôt
- Odmerka
- Odmerné lyžice
- Keramická alebo sklenená koláčová forma
- 2 stredné misky
- Rúra
- Jemné sito
- Kuchynský teplomer alebo špáradlo
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mini jablkové karamelové koláče?
Otázky a odpovede
- Aká je správna výslovnosť pre clafoutis?Kla-foo-tee je správny spôsob, ako vysloviť clafoutis. Písmeno „s“ je úplne tiché.
