Ako pripraviť čučoriedkové palacinky?

Na výrobu čučoriedkových palaciniek začnite zmiešaním soli, prášku do pečiva a múky vo veľkej mise. V samostatnej miske zmiešajte rozpustené maslo, vajcia, mlieko a vanilkový extrakt. Ďalej vmiešajte mokrú zmes do suchých prísad, kým sa všetko dobre nespojí. Čučoriedky môžete buď zapracovať do zmesi teraz, alebo môžete počkať, kým ich pridáte, keď varíte palacinky, aby bola distribúcia rovnomernejšia. Akonáhle je cesto hotové, zohrejte vo veľkej panvici na vysokej teplote trochu oleja, nalejte štvrť šálky cesta a na panvici otočte, keď okraje začnú bublať. Ak sa chcete dozvedieť, ako pridať polevy do čučoriedkových palaciniek, čítajte ďalej!

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 6 min čítanie
Na výrobu čučoriedkových palaciniek začnite zmiešaním soli
Na výrobu čučoriedkových palaciniek začnite zmiešaním soli, prášku do pečiva a múky vo veľkej mise.

Čučoriedkové palacinky sú vynikajúco chutné a ľahko sa pripravujú. Kvalitná čučoriedková placka má dobrú distribúciu čučoriedok, nadýchanú vlhkú textúru a chrumkavú zlatú kôrku. Tieto palacinky poukladajte a podávajte s obľúbenými polevami na chutné domáce raňajky.

Prísady

  • 1,5 šálky čučoriedok
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 0,5 lyžičky soli
  • 2 vajcia
  • 1,5 šálky mlieka
  • 1,5 šálky múky
  • 3 lyžice rozpusteného masla

Časť 1 z 3: Výroba cesta

  1. 1
    Zhromaždite svoje prísady a materiály. Budete potrebovať asi pohár a pol čučoriedok, 1,5 lyžičky prášku do pečiva, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, 0,5 čajovej lyžičky soli, 2 vajíčka, 1,5 šálky mlieka, 1,5 šálky múky, a 3 lyžice rozpusteného masla. Budete tiež potrebovať dve veľké misky a šľahač.
    • Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre v nádobe vhodnej pre mikrovlnné rúry na tridsať sekúnd.
    • Môžete použiť čerstvé alebo mrazené čučoriedky. Mrazené čučoriedky rozmrazte tak, že ich necháte niekoľko hodín odležať v chladničke.
  2. 2
    Suché suroviny zmiešame dokopy. Najprv zmiešajte soľ, prášok do pečiva a múku do veľkej misy. Ak máte obavy z hrudkovania zmesi, použite preosievač na zmiešanie suchých surovín. Držte preosievač nad miskou. Nalejte každú suchú ingredienciu, pričom trepačkou potraste dopredu a dozadu, aby sa v miske vytvoril prášok.
    • Ak máte dve misky rôznych veľkostí, použite väčšiu misku na zmiešanie suchých surovín.
  3. 3
    Vlhké suroviny zmiešame dokopy. V samostatnej miske zmiešajte rozpustené maslo, vajcia, mlieko a vanilkový extrakt. Môžete použiť šľahač alebo elektrický šľahač. Zmes šľaháme, kým sa vajíčka úplne nespoja.
    • Rozpustené maslo by malo byť horúce, ale nie také horúce, aby ste sa ho nemohli dotknúť. V opačnom prípade uvarí vajíčka, keď ich zmiešate.
    Ako pridať polevy do čučoriedkových palaciniek
    Ak sa chcete dozvedieť, ako pridať polevy do čučoriedkových palaciniek, čítajte ďalej!
  4. 4
    Vlhkú zmes vmiešajte do suchej zmesi. Všetko šľaháme, kým sa suroviny nespoja. Po stranách misky ani hrudiek by v cestíčku nemala byť žiadna múka. Keď budete s cestom hotoví, môžete čučoriedky buď primiešať alebo počkať, kým ich neuvaríte.
    • Ak zapracujete čučoriedky, čučoriedky budú nerovnomerne rozložené. Mnoho kuchárov uprednostňuje pridanie čučoriedok neskôr, aby kontrolovali pomer čučoriedok a palaciniek.
  5. 5
    Cesto odložíme na odpočinok. Cesto prikryte plastom a nechajte ho na pulte. Pokiaľ je to možné, nechajte ho jednu hodinu odležať. Tým cesto prevzdušníte a vytvoríte nadýchané, vysoké palacinky. Palacinky však budú stále vynikajúce, ak sa rozhodnete ihneď začať s varením.

Časť 2 z 3: varenie palaciniek

  1. 1
    Položte panvicu na vysoký oheň. Na varenie palaciniek môžete použiť panvicu alebo veľkú panvicu. Panvicu vymastíme štetcom namočeným v rozpustenom masle. Alternatívne na varenie vymastite panvicu sprejom na varenie.
    • Ak používate nepriľnavú panvicu, namiesto spreja na varenie použite malé množstvo masla na vymastenie panvice.
  2. 2
    Na panvicu nalejeme palacinkové cesto. Odmerkou na štvrť šálky nalejte cesto na panvicu. Vzniknú tak stredne veľké placky. Čím väčšia je vaša panvica, tým viac palaciniek budete môcť uvariť naraz.
    • Palacinky nepreplňujte. Ak ich umiestnite príliš blízko seba, roztopia sa v jednu obrovskú placku.
    Kvalitná čučoriedková placka má dobrú distribúciu čučoriedok
    Kvalitná čučoriedková placka má dobrú distribúciu čučoriedok, nadýchanú vlhkú textúru a chrumkavú zlatú kôrku.
  3. 3
    Posypeme čučoriedkami. Ak ste čučoriedky ešte nezložili do palacinkového cesta, pridajte čučoriedky, kým sa palacinka varí. Čučoriedky rovnomerne rozotrite na palacinku a jemne ich zatlačte do cesta.
  4. 4
    Obráťte palacinky. Na povrchu palacinkového cesta hľadajte uvarené, suché okraje a malé prasknuté bubliny. Môžete tiež jemne zdvihnúť okraj palacinky špachtľou, aby ste zistili, či je dno zlatohnedé. Toto sú znaky toho, že je vaša palacinka pripravená obrátiť sa. Vsuňte špachtľu pod palacinku a opatrne ju prevráťte, aby sa uvarila druhá strana.
    • Varená strana palacinky by mala mať svetlo zlatú farbu. Ak je príliš tmavý, znížte teplotu na panvici alebo palacinky varte kratšie.
    • Ak panvica vydáva dym, ale palacinka je stále cestovitá a ťažko sa otáča, musíte znížiť teplotu.
  5. 5
    Odstráňte palacinky. Veľký plech vystelieme papierovými utierkami. Akonáhle sa druhá strana palacinky niekoľko minút varí, pomocou stierky ju preneste na tanier. Uistite sa, že čučoriedková strana palacinky smeruje nahor a nečučoriedková strana je oproti papierovej utierke.

Časť 3 z 3: podávanie palaciniek

  1. 1
    Vyberte si polevy. Čučoriedkové palacinky môžeme poliať rôznymi lahodnými nátierkami. Najviac populárne metóda slúžiaca zahŕňa slathering maslo na horúcej palacinky a nalievanie cez hustý javorový sirup. Medzi ďalšie obľúbené polevy patrí:
    • šľahačka
    • citrónový tvaroh
    • čerstvé čučoriedky
    • práškového cukru
    • palacinkový sirup
    • čučoriedkový sirup
    Ak ste čučoriedky ešte nezložili do palacinkového cesta
    Ak ste čučoriedky ešte nezložili do palacinkového cesta, pridajte čučoriedky, kým sa palacinka varí.
  2. 2
    Podávajte palacinky v rodinnom štýle. Do stredu stola položte podnos s palacinkami. Ďalej usporiadajte servírovanie jedál s rôznymi možnosťami polevy a malou lyžičkou. Ak máte ďalšie raňajky, ako sú vajíčka alebo slanina, položte ich na stôl. Vaši stravníci si môžu podávať palacinky a dopĺňať ich čímkoľvek, čo by chceli.
    • Ak na stole nemáte miesto, položte servírovacie misy na pult. Vaši hostia sa môžu pripraviť v rade a posedieť si pri stole.
  3. 3
    Každý tanier usporiadajte jednotlivo. Táto možnosť je dobrá pre efektný brunch. Na každý tanier položte dve alebo tri palacinky. Potom umiestnite do stredu každého stohu štvorec masla. Keď sa maslo rozpustí, pridajte k palacinkám svoje ďalšie polevy.
    • Potom, čo nalejete na sirup, pridajte práškový cukor. V opačnom prípade sirup absorbuje práškový cukor.

Tipy

  • Uistite sa, že mrazené bobule sú rozmrazené. Mrazené bobule spôsobia, že sa palacinky varia nerovnomerne. Najlepšie fungujú čerstvé bobule.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť hovädzie mäso z konzervy?

Otázky a odpovede

  • Koľko palaciniek robí tento recept?
    Tento recept pripraví asi 12 stredne veľkých palaciniek.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť škótske palacinky?
  2. Ako pripraviť jahodové palacinky?
  3. Ako pripraviť ostružinové palacinky?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť palacinky z jablkovej omáčky (recept vo veľkom množstve)?Malvína Nemcová
  2. Ako uvariť duriansku palacinku?Dáša Poláková
  3. Ako pripraviť ostružinové palacinky?Albína Hotová
  4. Ako urobiť palacinky?Albína Hotová
  5. Ako urobiť palacinky z červeného zamatu?PhMr. Bohumila Plšková
  6. Ako variť Samp?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail