Ako uvariť sekanú v muffinovej forme?
Ak máte konkrétny diétny plán, môžete použiť akýkoľvek recept na sekanú na výrobu sekanej v muffinovej forme.
Sekaná je klasická večera, ktorú je veľmi jednoduché pripraviť. Fašírku môžete pripraviť pomocou formy na muffiny, čím vytvoríte niekoľko jednotlivých porcií sekaniny. To vám pomôže udržať veľkosť porcie pod kontrolou a mini bochníky sekanej sa ľahšie skladujú a zdieľajú. Môžete použiť základný recept na sekanú a potom pomocou naberačky zmrzliny umiestniť časti sekanej do každej priehradky na plech na muffiny.
- Čajová lyžička olivového oleja
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 0,5 šálky nakrájanej mrkvy
- 1 lyžička oregana
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 1 šálka kečupu
- 1 a 1 kg mletého hovädzieho mäsa
- Asi 20 najemno rozdrvených slaných krekrov
- 2 lyžice práškovej horčice
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- 2 veľké vajcia
- Čierne korenie
- Pergamenový papier
Časť 1 z 3: začiatok procesu výroby sekanej
- 1Opečte zeleninu a cesnak. Na jednej čajovej lyžičke olivového oleja orestujte cibuľu, mrkvu a cesnak na strednom ohni. Zeleninu a cesnak by ste mali variť, kým nie sú mierne mäkké. Malo by to trvať iba asi 2 minúty. Zeleninu nie je potrebné variť, kým neklesne alebo neskaramelizuje.
- 2Zeleninu a cesnak pridajte k svojim ďalším prísadám. Odtiaľ je recept jednoduchý. Uvarenú zeleninu pridáte k zvyšným surovinám. Mäso, vajíčka, sušienky a korenie by mali byť jemne premiešané so zeleninou a cesnakom. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nerozptýlia po celom mäse.
- 3Na každé oddelenie formy na muffiny položte pergamenový papier. Pergamenový papier nastrihajte na prúžky široké 5,10 cm. Vystrihnite dostatok pásikov, ktorými naplníte každú priehradku vo forme na muffiny.
- Na každý priečinok zásobníka položte pás.
- Zatlačte prúžky nadol, aby sa na stranu plechu na muffiny dostali asi dva palce pergamenového papiera.
- Týmto spôsobom môžete sekcie sekanej po varení ľahko odstrániť.
Fašírku môžete pripraviť pomocou formy na muffiny, čím vytvoríte niekoľko jednotlivých porcií sekaniny.
Časť 2 z 3: dokončenie a podanie sekanej
- 1Naplňte každú časť formy na muffiny. Tu použite naberačku zmrzliny. Naberte štedrú časť zmesi bochníkov mäsa. Zmesou naplňte všetky priehradky na muffiny až po vrch.
- Po naplnení každej priehradky podnosu zaoblite vrcholy každej časti sekanej pomocou zadnej časti naberačky zmrzliny. Chcete vytvoriť kupolovitý vrch, niečo ako košíček.
- 2Ak chcete, sekanú potrite omáčkou. Ak chcete pridať trochu chuti, môžete použiť kefu na varenie a na vrchu každej sekcie bochníka mäsa potrieť trochou grilovacej omáčky. Toto je však voliteľné. Môžete uprednostniť sekanú s menšou chuťou.
- Ak nemáte radi grilovanú omáčku, môžete použiť inú omáčku, o ktorej si myslíte, že by sa hodila k sekanej.
- 3Fašírku pečte 15 až 20 minút. Vložte plech do rúry vyhriatej na 177°C. Fašírku budete musieť piecť asi 15 až 20 minút, kým ju vyberiete z rúry. Pred podávaním nechajte bochník mäsa vychladnúť.
- Ak chcete skontrolovať, či sa sekaná prepekala, použite teplomer na mäso. Teplota v strede sekanej by mala byť najmenej 71°C.
Môžete použiť základný recept na sekanú a potom pomocou naberačky zmrzliny umiestniť časti sekanej do každej priehradky na plech na muffiny.
Časť 3 z 3: Myslite na svoje zdravie
- 1Pri manipulácii so surovým mäsom buďte v bezpečí. Pri manipulácii so surovým mäsom by ste mali vždy urobiť opatrenia. Pri miesení prísad do mäsa noste plastové rukavice. Keď skončíte, rukavice zlikvidujte.
- Nezabudnite tiež umyť riad používaný na manipuláciu so surovým mäsom horúcou vodou a mydlom.
- Nezabudnite vyčistiť všetky kuchynské povrchy, ktoré prišli do styku so surovým mäsom. Najlepšie je použiť papierové utierky, ktoré je možné zlikvidovať. Ak používate látkové utierky, po použití ich perte v horúcom cykle vašej práčky.
- 2Zoškrabte z vrchu všetok tuk. Na vaše jednotlivé porcie bochníka mäsa vytečie veľa tuku. Pomocou noža alebo vidličky zoškrabte všetok tuk. Tým sa zníži počet kalórií, ako aj nasýtených tukov, a tým bude jedlo zdravšie.
- 3Zmeňte svoj recept na sekanú. Ak máte konkrétny diétny plán, môžete použiť akýkoľvek recept na sekanú na výrobu sekanej v muffinovej forme. Ak napríklad chcete niečo ako sekanú s nízkym obsahom tuku alebo paleo, jednoducho pripravte svoj bežný recept na sekanú a potom fašírku uvarte v muffinovej forme.
- Uistite sa, že použijete teplomer na mäso, aby ste zaistili, že je bochník mäsa celý uvarený. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od vášho receptu a vy sa chcete uistiť, že je vaša sekaná bezpečná.
- 4Hotovo.
- Odmerné lyžice a poháre
- Pergamenový papier
- Miešacie misky
- Forma na muffiny
- Teplomer na mäso
- Panvica na restovanie
Prečítajte si tiež: Ako vyvážiť chute pri varení?
