Ako pripraviť červené zamatové košíčky s polevou zo smotanového syra?
Ak chcete pripraviť červené zamatové košíčky s polevou zo smotanového syra, začnite zmiešaním masla, cukru, vajíčka, kakaového prášku a červeného potravinárskeho farbiva. Potom zmes zmiešajte so soľou, múkou, vanilkou, cmarom, vodou, sódou bikarbónou a octom a cesto rozdeľte do vystlanej formy na košíčky. Potom košíčky pečte 25 minút pri 177°C. Kým sa košíčky pečú, zmiešajte smotanový syr, maslo, práškový cukor a vanilku, aby ste vytvorili polevu. Nakoniec, keď košíčky vychladnú, zamrazte ich a užívajte si. Tipy, ako použiť správne množstvo červeného potravinárskeho farbiva, nájdete v zozname nižšie!
Košíčky z červeného zamatu sú miniaturizovanou verziou slávneho koláča z červeného zamatu. Vďaka charakteristickému červenému cestu, ktoré si upečie svoju farbu, sú tieto červené koláče ideálne na Valentína, do štvrtého júla alebo na akúkoľvek príležitosť!
- 0,25 šálky (60 g) masla
- 0,75 šálky (150 g) cukru
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica a 0,25 čajovej lyžičky kakaového prášku
- 1 čajová lyžička červeného potravinárskeho farbiva
- 1,25 šálky (160 g) múky
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžička vanilky
- 0,5 šálky (120 ml) cmaru
- 1 gram (30 ml) vody
- 0,5 čajovej lyžičky bieleho octu
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
Poleva zo smotanového syra:
- 4 gramy (115 g) smotanového syra
- 0,25 šálky (60 g) nesoleného masla
- 0,75 šálky (90 g) práškového cukru
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Časť 1 z 2: Výroba košíčkov
- 1Rúru predhrejeme na 177°C.
- 2Formu na muffiny naplňte vložkami.
- 3Elektrickým mixérom rozmixujte maslo a cukor na kašu.
- 4Pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
- 5Kakao a potravinárske farbivo zmiešajte v malej miske. Nerobte si starosti s tým, ako práškovo to v tejto fáze pravdepodobne vyzerá - to je normálne. Pridajte kakaovú zmes do zmesi.
- 6Preosejte soľ a múku na voskový papier.
- 7Pridajte soľ, múku, vanilku, cmar a vodu do mixovacej nádoby.
- 8V samostatnej miske zmiešajte ocot a sódu bikarbónu.
- 9Túto zmes preložte do mixovacej nádoby.
- 10Cesto rovnomerne nalejte do vložiek.
- 11Pečieme 25 minút. Skladujte prikryté cez noc.
Časť 2 z 2: výroba polevy zo smotanového syra
- 1Smotanový syr a maslo vymiešajte dohladka.
- 2Pridajte práškový cukor a vanilku. Rozmixujte dohladka.
- 3Polevu zo smotanového syra rozotrieme na vychladnuté košíčky. Podávajte alebo aranžujte vo vhodnej plytkej krabičke ako darček.
- Plech na muffiny
- 10 vložiek na poháre na pečenie
- Elektrický mixér
- Voskový papier
- Drôtený chladiaci stojan
- Servírovací tanier
Otázky a odpovede
- Prečo predhrievam rúru, ak som cesto ešte nevylial?Vďaka tomu bude proces prebiehať rýchlejšie, pretože rúra bude pripravená, kým nedokončíte cesto.
- Musím použiť ocot?Ocot pomáha urobiť košíčky svetlými a živými. Je to voliteľné, ale dôrazne sa odporúča.
- Musím použiť cmar?Polievkovú lyžicu octu, citrónu alebo limetovej šťavy dajte do odmerky a prilejte do nej mlieko. Premiešajte, nechajte 5 minút odstáť a potom znova premiešajte. Môžete to použiť ako náhradu cmaru v akomkoľvek recepte, ktorý požaduje cmar.
- Koľko koláčov robí tento recept?Na základe množstva múky by mal tento recept pripraviť 12 štandardných košíčkov.
- Ak nemá smotanový syr, bude to pekné?Polevu zo smotanového syra nemusíte používať; ľudia vo všeobecnosti tvrdia, že sa hodí k košíčkom z červeného zamatu. Vanilková poleva funguje rovnako dobre.
- Môžem vynechať kakao? Môžem namiesto sódy bikarbóny použiť prášok do pečiva?Ak nepoužívate kakao, vaše košíčky nebudú mať čokoládovú chuť. Kypriaci prášok stúpa a sóda sa šíri, takže musíte použiť prášok.
- Čo použijem, prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu?Použite sódu bikarbónu. Nerobí to isté, čo robí prášok do pečiva.
- Potrebujem preosiať soľ a múku?Obvykle je dobré preosiať suché prísady, aby ste sa presvedčili, že sú dobre premiešané a zabraňujú vzniku hrudiek.
