Ako olúpať hlavu cesnaku?
Purpurový cesnak, tvrdý cesnak a veľmi čerstvý cesnak je oveľa ťažšie odlúpnuť.
Na prekvapenie vám na ošúpanie cesnaku stačí pár misiek. Týmto spôsobom môžete dokonca ošúpať mnoho hláv cesnaku. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa vysporiadať s jednotlivými klinčekmi, ale to by nemalo byť potrebné, pokiaľ nepoužívate obzvlášť lepkavú odrodu cesnaku.
Metóda 1 z 2: pretrepanie hlavy cesnaku
- 1Cesnak roztlačte. Položte hlavu cesnaku na pult. Rýchlo udierajte pätou ruky nadol. Tým sa hlava rozdelí na jednotlivé klinčeky.
- To klinčeky rozletí. Ak žiadna stena nebráni tomu, aby klinčeky odpadli, odrežte radšej vrch hlavy a klinčeky odtiahnite.
- Túto metódu môžete použiť pre toľko hláv naraz, koľko sa vám voľne zmestí do nádob.
- 2Nájdite dve misky. Tieto budú musieť do seba pevne zapadať. Dosiahnete to tak, že vyberiete jednu misku väčšiu ako druhú alebo dve rovnaké misky so širokým okrajom na uchopenie. Ľahké kovové misky sú robustné a ľahko sa s nimi trepe, ale môžete použiť akýkoľvek materiál. Sú to samotné klinčeky, ktoré si počas chvenia navzájom lámu kožu.
- Môžete použiť šálky, poháre, ľahké kastróly, koktailovú trepačku alebo akékoľvek iné pevné nádoby, ktoré sa dajú ľahko uchopiť - a potom sa dajú ľahko čistiť.
- 3Cesnak pretrepte vo vnútri misiek. Strúčiky cesnaku vložte do jednej z misiek. Obráťte druhú misku a položte ju na prvú. Zoberte ich, pevne uchopte a energicky zatraste. Desať alebo pätnásť dobrých koktailov by to malo urobiť.
- 4Skontrolujte cesnak. Veľký, biely cesnak by mal byť teraz úplne ošúpaný. Nezvyčajne čerstvý cesnak alebo lepkavé purpurové odrody môžu potrebovať ďalšie pretrepanie.
Hlavu cesnaku rozdrvte alebo odrežte hrot nožom a strúčiky rozoberte.
Metóda 2 z 2: olúpeme jeden klinček
- 1Každý klinček rozdrvte nožom. Hlavu cesnaku rozdrvte alebo odrežte hrot nožom a strúčiky rozoberte. Plochý list širokej čepele noža položte na jeden klinček. Päsťou ruky pevne udrite čepeľ noža. Klinček bude teraz mierne rozdrvený a ľahko oddeliteľný od pokožky. Teraz môžete cesnak rozdrviť alebo rozdrviť na pastu.
- Ak nemáte široký nôž, položte pätu ruky na klinček a pevne zatlačte.
- 2Klinčeky pritlačte medzi prsty. Táto metóda je menej účinná, ale je užitočná, ak chcete použiť celý klinček bez toho, aby ste ho otlačili. Strúčik cesnaku držte plochejším koncom proti palcu, pričom ukazovák je zahnutý za špicatý koniec. Prsty pritlačte k sebe, aby sa klinček ohnul, čím sa koža rozdelí. Odtrhnite kožu v jednom kuse.
- To funguje najlepšie pre klinčeky s papierovou pokožkou.
- 3Kúpte si gumenú podložku alebo škrabku na cesnak. Tieto silikónové alebo gumové trubice sú relatívne lacné a ľahko sa používajú. Vložte cesnak do skúmavky, stočte ho na povrch a koža sa hneď stiahne.
- Namiesto toho môžete použiť silikónovú alebo gumovú podložku, ktorú sami zviniete do tuby. To šetrí kuchynský priestor, pretože sa zdvojnásobuje ako otvárače pohárov alebo protišmykové povrchy.
- 4Použite lis na cesnak. Cesnak lis drví strúčik cesnaku cez sito, vytláčali kašou cesnak a zanecháva pokožku za sebou. Niektorí kuchári neradi používajú kuchynský priestor na jednoúčelový nástroj, ale môžu ušetriť veľa času, ak nemáte nôžové schopnosti ako ninja.
- Skúste tieto triky potom vyčistiť pokožku od lisu.
- Purpurový cesnak, tvrdý cesnak a veľmi čerstvý cesnak je oveľa ťažšie odlúpnuť. Možno sa budete musieť uchýliť k odtrhnutiu kúskov kože z niektorých klinčekov tohto druhu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kmín?
