Ako pripraviť a použiť jahody?
Ak chcete pripraviť rýchly a ľahký jahodový sorbet, pridajte do mixéra asi 3 šálky (600 g) mrazených jahôd.
Jahody sú tradičnou chuťou leta. Môžu sa jesť čerstvé a použiť sa do dezertov. Aby ste svoje jahody uchovali čo najdlhšie, uchovávajte ich v chlade a suchu v chladničke. Umývajte ich a ošúpte ich, iba keď ich chcete jesť. Pridajte si jahody do svojho obľúbeného smoothie, palaciniek, vaflí alebo dokonca do šalátu. Alebo z nich pripravte klasický dezert, ako je jahodový koláč alebo jahody namáčané v čokoláde.
Obsah
Metóda 1 z 3: umývanie jahôd
- 1Vyberte svetlé, čerstvé bobule. Vyhýbajte sa scvrknutým, vysušeným alebo plesnivým bobuľám. Vyvarujte sa tiež rozmočeným jahodám, pretože to znamená, že sú už v najlepšom veku. Dobrá jahoda je pevná a lesklá.
- Ak je to možné, vyberte si organické jahody, pretože jahody z iného ako ekologického pôvodu môžu byť poriadne zaťažené pesticídmi.
- Niektorí kuchári sa domnievajú, že menšie jahody majú väčšiu chuť vďaka vyššej koncentrácii cukrov.
- 2Opláchnite jahody pod tečúcou vodou, keď ste pripravení ich zjesť. Jahody opláchnite iba tesne predtým, ako ich plánujete zjesť, pretože ich umývanie spôsobí, že sa rýchlejšie pokazia. Bobule jemne vtierajte pod tečúcou vodou, aby ste mali istotu, že každé bobule je čisté a bez čo najväčšieho množstva pôdy. Väčšina jahôd predávaných v potravinách je pomerne čistá, takže by malo stačiť krátke opláchnutie.
- Ak máte v pláne zmraziť svoje jahody, najskôr ich umyte.
- Jahody môžu byť kašovité, ak sú príliš dlho pod vodou. Rýchlejšie opláchnutie im pomôže udržať si pevnú textúru.
- Neekologické jahody dôkladne opláchnite a zvážte použitie kvapky jemného mydla na riad alebo bieleho octu.
- 3Jahody po umytí poriadne osušte. Jahody nechajte v cedníku odkvapkať alebo ich položte na papierovú utierku, aby nasiakli prebytočnú vodu. Ak opláchnete iba pár jahôd, jemne ich potľapkajte uterákom, aby ste ich rýchlejšie vysušili. Sušenie jahôd po ich umytí pomôže zabrániť tomu, aby boli kašovité.
- Čím viac jahôd nasiakne, tým bude kašovitá textúra.
- 4Jahody ošúpte a nakrájajte na plátky tesne predtým, ako ich chcete zjesť. Plody zbavte šupky odstránením zeleného uzáveru a bledej dužiny pomocou odrezávacieho noža alebo jahodovej šupky. Na úplne zrelej jahode ho môžete olúpať jemným potiahnutím listov, kým nevyjde stonka. Ak chcete, nakrájajte ich na plátky tak, že ich postavíte na rovný okraj a pomocou krájacieho noža ich nakrájate na polovicu alebo na menšie kúsky.
- Stonka jahody ju udrží dlhšie svieža. Odstráňte ho, až keď ste pripravení jesť jahodu.
Je tiež oveľa jednoduchšie nakrájať čerstvé jahody ako mrazené.
Metóda 2 z 3: skladovanie jahôd
- 1Ak máte v pláne zjesť jahody počas dňa, nechajte ich na pulte. Čerstvé jahody vydržia pri izbovej teplote asi 24 hodín. Opláchnite a olúpte jahody tesne predtým, ako ich zjete.
- Asi po 24 hodinách jahody pri izbovej teplote plesnivejú.
- 2Jahody skladujte v chladničke až týždeň. Jahody skladujte celé a neumyté až 7 dní v chladničke. Keď ste pripravení na jahody, pripravte si ich.
- Niektoré jahody vydržia v chladničke trochu kratšie alebo dlhšie. Pred použitím jahody skontrolujte, či nie sú plesnivé.
- 3Jahody namočte do octového roztoku, aby vydržali dlhšie. Naplňte sklenenú misku zmesou 1 dielu bieleho octu a 3 dielov vody. Pridajte jahody do misy a nechajte ich 5 minút máčať. Opláchnite a osušte jahody. Skladujeme ich v chladničke v čiastočne zakrytej nádobe vyloženej papierovou utierkou.
- Ocot zabíja spory, že forma plesní na jahodách. Pomocou tejto metódy môžu jahody vydržať až pár týždňov.
- Keď ste jahody pripravené na konzumáciu, nebudete ich musieť znova opláchnuť, ak ich namočíte do octu.
- 4Ak majú vaše bobule tendenciu rýchlo sa zhoršovať, vyskúšajte horúci kúpeľ. Prineste hrniec s vodou do 49°C. Jahody ponorte na 30 sekúnd do vane. Potom jahody vyberte z vody a nechajte ich vychladnúť a vysušiť na papierovej utierke. Prebaľte ich a odložte do chladničky.
- Ak často kupujete bobule, vyskúšajte túto metódu, len aby sa vám ďalší deň v chladničke pokazili.
- Ak ste pripravení jesť, nebudete musieť jahody znova oplachovať, ak použijete tepelný kúpeľ.
- 5Mrazte jahody až na 6 mesiacov. Umyté a olúpané jahody rozložte na pekáč vystlaný pergamenovým papierom v jednej vrstve, aby sa jahody nedotýkali. Zmrazte ich asi na 1-4 hodiny, kým nezmrazia tuhé. Mrazené jahody vyberte z plechu a vložte ich do mraziacich boxov. Vložte jahody späť do mrazničky až na 6 mesiacov.
- Mrazené jahody sa hodia do smoothies, na koláče, do zaváranín, na lupienky, na kompóty.
- Aby ste jahodám pomohli rýchlejšie zamrznúť, nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny. Je tiež oveľa jednoduchšie nakrájať čerstvé jahody ako mrazené.
- 6Ak nenájdete čerstvé, kúpte si mrazené jahody. Mrazené jahody majú rovnaký výživový obsah a chuť ako čerstvé jahody, ale po rozmrazení stratia svoju textúru a budú kašovité. Spravidla sú najvhodnejšie na pečenie a smoothies, pretože pri varení alebo mixovaní jahôd aj tak stratia svoju textúru.
- Skúste pridať mrazené jahody do smoothies, ovsených vločiek alebo koláčov.
- Mrazené jahody sú zvyčajne dobré asi 6 mesiacov.
Umyté a olúpané jahody rozložte na pekáč vystlaný pergamenovým papierom v jednej vrstve, aby sa jahody nedotýkali.
Metóda 3 z 3: použitie jahôd v receptoch
- 1Pridajte nakrájané, mrazené jahody na smoothie. Jahoda banán smoothie je klasická kombinácia. Ak chcete jeden, zmes 1 banán, 2 šálky (400 g) vo mrazených jahôd, 1/2 šálka (120 ml) z bieleho jogurtu, a 1 šálka (240 ml) mlieka, dokiaľ nie je zmes hladká.
- Môžete tiež pridať 1 polievkovú lyžicu (15 ml) medu, ak smoothie nie je dosť sladké, alebo 1 čajová lyžička (3 g) chia semiačok na zahustenie a do smoothie pridať vlákninu.
- Pridajte lyžicu orechového masla pre viac bielkovín.
- Môžete tiež použiť čerstvé jahody do smoothies spolu s 3-4 kockami ľadu.
- 2Pripravte si čokoládové máčané jahody pre zábavný a obľúbený dezert. 2 šálky (350 g) polosladkých čokoládových lupienkov a 2 polievkové lyžice (30 ml) kokosového olejavložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd za stáleho miešania, až kým nebude zmes úplne rozpustená a hladká. Do čokolády namáčajte jahody a ukladajte ich na pergamenový papier. Vložte ich na 30 minút do chladničky, aby stuhli.
- Pre obmenu vyskúšajte použiť bielu čokoládu alebo ešte pokvapkajte čokoládou alebo orechmi.
- 3Pripravte si jahodový koláč na letný dezert. Ak chcete pripraviť rýchly a ľahký jahodový koláč, použite koláč v obchode. Na vrch koláča pridáme nakrájané jahody a šľahačku.
- Ak chcete ísť o kilometer navyše, pripravte ručne koláč a šľahačku.
- 4Pridajte do šalátu balzamikové jahody. Na výrobu balzamikových jahôd zmiešajte 2 polievkové lyžice (30 ml) balzamikového octu a 0,25 c (50 g) cukru so 450 g jahôd. Premiešame a jahody necháme asi hodinu odležať. Pridajte jahody do špenátového alebo kel šalátu s prísadami ako borovica, vlašské orechy, kozí syr alebo červená repa.
- Do šalátu môžete pridať aj obyčajné nakrájané jahody.
- 5Vyskúšajte ľahký a zdravý jahodový sorbet pre mrazenú pochúťku. Ak chcete pripraviť rýchly a ľahký jahodový sorbet, pridajte do mixéra asi 3 šálky (600 g) mrazených jahôd. Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) medu. Mixujte do hladka a pridajte trochu teplej vody, ak chcete mať voľnejšiu štruktúru.
- Môžete tiež pridať rôzne bobule alebo použiť namiesto medu javorový sirup.
Ak chcete pripraviť balzamikové jahody, zmiešajte 2 polievkové lyžice (30 ml) balzamikového octu a 0,25 c (50 g) cukru na 450 g jahôd. - 6Pripravte si doma na víkendový brunch palacinky z jahodového jogurtu. Na prípravu palaciniek zmiešajte 2 šálky (260 g) múky, 1 lyžičku (4 g) prášku do pečiva, 1 lyžičku (4 g) sódy bikarbóny, 1 lyžičku (4 g) soli a 4 lyžičky (16 g)) cukru. V inej miske zmiešajte 2 ľahko rozšľahané vajcia so 4 lyžicami (60 g) rozpusteného masla, 1 šálkou (250 g) vanilkového jogurtu a 1,5 šálkou (375 ml) cmaru. Pridajte mokré prísady k suchým prísadám. Varte asi 0,25 šálky (60 ml) cesta na rošte. Navrch dajte nakrájané jahody.
- Ak chcete, môžete tiež pridať nakrájané jahody priamo do zmesi na palacinky. Pridajte asi 1 pohár (200 g).
- Pridajte jahodovú príchuť namiesto jahodového jogurtu.
- Ak nemáte čerstvé, môžete do cesta na palacinky použiť aj mrazené jahody.
- 7Pre jemnú chuť vložte do vody niekoľko jahôd. Aby bola vaša hydratácia o niečo vzrušujúcejšia, jednoducho si do vody pridajte niekoľko nakrájaných jahôd. Jahodovú vodu dajte do chladničky asi na 6 hodín alebo na noc.
- Vyskúšajte to s perlivou vodou a pridajte trochu uhličitania.
- 8Pripravte si jahodový džem, ktorý natriete na ranný toast. Vo veľkej miske pomocou varešky rozdrvte po dávkach 1 kg (0,91 kg) jahôd. Pridajte rozdrvené jahody do veľkého hrnca so 4 šálkami (800 g) bieleho cukru a šťavou z jedného citróna. Zmes miešajte na miernom ohni, kým nepríde k varu. Pokračujte vo varení, kým zmes nedosiahne 104°C.
- Tento recept pripraví asi 40 tekutých gramov (1,2 l) džemu, takže je užitočné mať minimálne 3 16-gramové (0,5 l) zaváracie poháre s viečkami sterilizované a pripravené na uloženie džemu.
- Toto je vynikajúci darček, ak nemôžete zjesť všetok džem sami.
- Sušenie jahôd je vynikajúcim spôsobom ich prípravy na použitie v snackoch, cereálnych zmesiach a na pečenie.
Prečítajte si tiež: Ako soľať zelené olivy?
Otázky a odpovede
- Ako dlho vydržia jahody v chladničke?Závisí to od toho, aké čerstvé / zrelé boli, keď ste ich kupovali, zvyčajne však asi týždeň.
- Ako zabránim tomu, aby moje jahody zhnedli? Kedy ich môžem pocukrovať?Dajte na ne trochu citrónovej šťavy. Cukor môžete pred zmrazením alebo keď ich vyberiete. Mám ich rád pocukrované hneď, keď ich vyberieme; Myslím, že chutí viac sviežo. Ak sa rozhodnete cukor potom zmraziť, kryštály môžu zmrznúť a rozpadnúť sa.
- Môžu sa jahody podávať s ešte pripevnenými listami?Áno. Väčšina ľudí vie, že ich nemá jesť. Ak sú na koláči alebo v niečom ako koláč alebo ovocný šalát, chceli by ste ich odstrániť, ale ak sú len na tanieri, mali by ste byť v poriadku.
Komentáre (2)
- Spomenuli ste, že jahody sú trochu očistené skôr, ako sú v obchodoch.
- Celý postup prípravy jahôd. Plus skutočnosť, ako dlho vydrží v chladničke.
