Ako jesť Tsukemen?
Keď skončíte s rezancami, vmiešajte malé množstvo dashiho vývaru, aby sa váš tsukemenský vývar zriedil.
Tsukemen, tiež známy ako dipovanie ramen, je japonské rezancové jedlo, kde si jedlo ponoríte do horúceho koncentrovaného vývaru a dodáte mu chuť. Aj keď sa to na prvý pohľad môže zdať zastrašujúce, Tsukemen je ľahké jedlo, ktoré si môžete vychutnať. Všetko, čo musíte urobiť, je namočiť rezance do vývaru a ste pripravení jesť!
Metóda 1 z 2: Namáčanie rezancov
- 1Uchopte paličkami malé množstvo rezancov. Tsukemen používa hrubé rezance, takže sa na ne vývar ľahko prilepí. Medzi paličkami stlačte 5-6 rezancov. Pri vyberaní rezancov zatočte paličkami a omotajte ich okolo jednej z tyčiniek. Nechytajte príliš veľa rezancov naraz, inak by vám mohli vykĺznuť z rúk.
- Rezance budú šmykľavé. Pokračujte v cvičení so svojimi paličkami, kým nebudete môcť rezance ľahko vybrať.
- Udržujte svoje misky len 1-5 cm (2,5-5,1 cm) od seba, takže nemusíte spadnúť nič na stole.
- 2Namočte rezance do vývaru. Tsukemen sa zvyčajne podáva so studenými rezancami, takže ak ich úplne namočíte do vývaru, zahrejú ich a dodajú vám väčšiu chuť. Ak chcete rezance predovšetkým ochutnať, namočte ich iba trocha.
- Niektorým tsukemenom podávame teplé rezance. Opýtajte sa reštaurácie, ktorú navštevujete, ako sa podávajú rezance.
- 3Vrazte rezance do úst. Priložte si rezance k ústam a nasajte ich dovnútra. Nebojte sa, že budete pri rezancoch vydávať slintavý zvuk, pretože je to v japonskej kultúre štandardné.
- Misku s vývarom držte bližšie k ústam, ak sa bojíte pustiť rezance alebo nakvapkať akýkoľvek vývar.
- 4Skúste namočiť niektoré ďalšie polevy do svojich Tsukemen. Pomocou paličiek vyberte kus bravčového mäsa, vajíčka alebo čohokoľvek iného, čo je zmiešané s vašimi rezancami. Polevu namočte do vývaru, aby získal väčšiu chuť a zahrial.
- Omotajte rezance okolo paličiek a potom si dajte ďalšiu polevu, aby sa chute spojili.
- 5Vložte rezance do polievkovej lyžice, aby ste ich ľahko zjedli. Uchopte rezance paličkami a namočte ich do vývaru pre tsukemen. Potom, čo ich namočíte, vložte rezance do polievkovej lyžice, aby ste už nemuseli používať paličky.
- Nepoužívajte lyžicu na vyberanie rezancov alebo popíjanie vývaru.
Vložte rezance do polievkovej lyžice, aby ste ich ľahko zjedli.
Metóda 2 z 2: Zmena chuti vašich Tsukemen
- 1Do rezancov alebo vývaru pridajte korenie, aby ste získali väčšiu chuť. Buď vmiešajte niektoré koreniny priamo do rezancov alebo ich vmiešajte do vývaru, aby boli rovnomerne premiešané. Korenie použite tak málo alebo toľko, koľko chcete, alebo skúste zmiešať niekoľko ochucovadiel a vytvorte novú chuť!
- Ak chcete vyskúšať, ako chutí korenie, dajte si na lyžicu trochu a premiešajte s kúskom rezancov.
Korenie na vyskúšanie• Sriracha
• Chilli pasta
• Sójová omáčka - 2Vytlačte limetkovú šťavu na rezance, aby ste si zaistili čistiaci prostriedok na podnebie. Vezmite si limetkový klin a vytlačte šťavu na rezance, aby vášmu pokrmu dodala osviežujúcu citrusovú chuť. Namočte rezance do vývaru, aby sa zmiešali všetky chute.
- Požiadajte server o vápno, ak ho ešte nemáte na tanieri.
- 3Nalejte vývar z dashi do vývaru, ak ho chcete napiť. Vývar Dashi je štandardný rybí vývar v japonskej kuchyni, ktorý sa používa ako základ pre miso polievku. Keď skončíte s rezancami, vmiešajte malé množstvo dashiho vývaru, aby sa váš tsukemenský vývar zriedil. Polievku vypite priamo z misky alebo ju vypite lyžičkou.
- Akonáhle dokončíte jedlo, požiadajte svoj server o zásoby dashi.
- Tsukemenský vývar je sám o sebe príliš slaný a hustý na to, aby sa dal napiť.
- Ak si robíte starosti s driblingom alebo rozliatím, zastrčte si obrúsok do goliera alebo si ho položte na lono.
Prečítajte si tiež: Ako jesť liči?
