Ako nájsť hľuzovky?
Ak chcete nájsť hľuzovky, hľadajte v západnej Európe alebo na severozápadnom Pacifiku, kde rastú. Darí sa im vo vlhkej pôde, takže je najlepšie ich hľadať 10-14 dní po silných zrážkach. Pozrite sa na hnednúcu špinu a malé diery na základni buka, jedle a duba a potom hrable vyhrabte na miestach, ktoré vyzerajú sľubne. Zrelé hľuzovky môžu mať čiernu, bielu alebo vínovú farbu a podobajú sa na malé zemiaky. Aby ste zvýšili svoje šance na nájdenie hľuzoviek, nechajte svojho psa vycvičiť profesionálom, aby ich vyňuchal. Ak sa chcete dozvedieť, ako čistiť a skladovať hľuzovky, ktoré nájdete, pokračujte v čítaní článku!
Ošípané sú tiež dobré pri hľadaní hľuzoviek, ale je oveľa ťažšie ich trénovať a často hľuzovky jedia.
Hľuzovky sú vzácne, jedlé huby, ktoré rastú v podzemí a majú výraznú vôňu a chuť, ktorá je v kulinárskom svete veľmi žiadaná. Hľuzovky sa hľadajú ťažko a ešte ťažšie na pestovanie, takže veľa kuchárov za ne zaplatí peknú korunu. Ak ste šéfkuchár, ktorý potrebuje fantastickú chuť, alebo niekomu, komu sa páči nápad dobre zarobiť peniaze, hľadajte hľuzovky na všetkých pravdepodobných miestach. Použite užitočné nástroje, ktoré vám poskytnú výhodu, a vyčistite, uskladnite a predajte svoje hľuzovky, hneď ako ich nájdete.
Metóda 1 z 3: hľadanie na dobrých miestach
- 1Choďte do západnej Európy alebo na severozápadný Pacifik. Hľuzovky sa hľadajú ťažko. Aj keď budete mať možno šťastie a nájdete ich aj v iných oblastiach, svoje šance výrazne zvýšite, ak sa pozriete do krajín západnej Európy a štátov USA na severozápadnom Pacifiku. Konkrétnejšie vyhľadávajte v lesoch nachádzajúcich sa v Taliansku, Francúzsku, Oregone a Washingtone.
- 2Hľadaj, kde je pôda vlhká. Hľuzovkám sa darí vo vlhkej pôde, preto hľadajte tam, kde je pôda často vlhká a/alebo trávte väčšinu času hľadaním tesne po daždivom počasí. Najlepšie výsledky dosiahnete vyhľadaním 10-14 dní po silných zrážkach.
- 3Hľadajte v blízkosti buka, jedle a duba. Aby hľuzovky rástli, musia byť prítomné stromy, ktoré vytvárajú ektomykorhízne vzťahy s hubami, ako sú buky, jedle a duby, pretože hľuzovky sa prichytávajú o korene stromov. Vyhľadajte hľuzovky v okolí základní týchto stromov.
Psy sú hlavným prínosom pre proces hľadania, pretože cítia iba zrelé hľuzovky, takže nebudú hrabať bezcenné, nejedlé hľuzovky. - 4Pozrite sa na hnednúcu špinu okolo stromov. Namiesto toho, aby ste strácali čas kopaním okolo každého stromu, ktorému by na koreňoch mohli rásť hľuzovky, pozrite sa pozorne na zem, aby ste zistili, či na ňom nie sú nejaké príznaky plesní. Ak sú k dispozícii hľuzovky, efekt „zhnednutia“ nazývaný „brûlée“ spôsobí, že pôda bude vyzerať spálená, drsná a tmavšia ako okolité oblasti, pretože ich existencia zabraňuje rastu vegetácie.
- 5Hľadaj malé diery v hline. Pozrite sa veľmi pozorne na oblasti „brûlée“, kde sú malé diery. Toto je znak toho, že hlodavce v tejto oblasti kopali a hľadali potravu. Vidieť veľa z nich môže znamenať, že hlodavce cítili silnú arómu hľuzoviek a začali kopať, aby ich našli a jedli.
- 6Hľuzovky identifikujte podľa podobnosti s malými zemiakmi. Existujú tisíce rôznych typov hľuzoviek, najčastejšie čiernej, bielej alebo bordovej farby. Keď sú zrelé a pripravené na konzumáciu, zvyčajne majú veľkosť mramoru a golfovej loptičky. Aj keď sa ich vzhľad líši, mnohé z nich pripomínajú malé zemiaky, preto na to pri hľadaní pamätajte.
Metóda 2 z 3: používanie prospešných nástrojov
- 1Vycvičte psa, aby vám pomohol. Jednou z najväčších výhod, ktoré si môžete dať, je nábor psa. Psy sú hlavným prínosom pre proces hľadania, pretože cítia iba zrelé hľuzovky, takže nebudú hrabať bezcenné, nejedlé hľuzovky. Navyše sa dajú pomerne ľahko vycvičiť a môžu ich naučiť nejesť hľuzovky, keď ich nájdu.
- Ak chcete vycvičiť svojho psa na lov hľuzoviek v severozápadnej Európe, existuje mnoho trénerov, ktorí ponúkajú tieto špecifické služby. Medzi týchto trénerov patria NW Truffle Dogs (Portland, OR), Trifecta Training (Eugene, OR) a Toil and Truffle (Seattle, WA).
- Ošípané sú tiež dobré pri hľadaní hľuzoviek, ale je oveľa ťažšie ich trénovať a často hľuzovky jedia.
Držte hľuzovky pod vodou a pomocou kefky na nechty alebo zubnej kefky opatrne odstráňte všetky nečistoty, ktoré sú na vonkajšej strane hľuzoviek. - 2Hrabáky vyhrabte hrabľami. Akonáhle nájdete pod stromom oblasť, o ktorej si myslíte, že môže obsahovať hľuzovky, pomocou malého 4-hrotového hrabača vyhrabte nečistoty v tejto oblasti. Ak sú prítomné hľuzovky, pravdepodobne sú v pôde hlboko 1 až 15 centimetrov (2,5 až 15,2 cm). Niekedy sa však môžu nachádzať až 1 meter (0,30 m) pod zemou alebo sa môžu zobrazovať nad zemou.
- 3Na hľadanie v noci používajte svetlomety. Napríklad v niektorých z obľúbenejších vyhľadávacích oblastí, napríklad v Taliansku, ľudia celý deň kopú a dúfajú, že na to zbohatnú. Ak chcete hľadať v jednej z týchto oblastí, zvážte hľadanie počas noci, aby vám nikto nestál v ceste. Jednoducho si nasaďte LED čelovku a môžete kopať.
Metóda 3 z 3: čistenie, skladovanie a predaj vašich hľuzoviek
- 1Nečistoty očistite vodou a kefkou na nechty. Potom, čo zozbierate nejaké hľuzovky, dajte ich do umývadla a pustite trochu studenej vody. Držte hľuzovky pod vodou a pomocou kefky na nechty alebo zubnej kefky opatrne odstráňte všetky nečistoty, ktoré sú na vonkajšej strane hľuzoviek.
- 2Hľuzovky skladujte v papieri v chladničke. Čisté hľuzovky zabaľte do kuchynského papiera alebo ich dajte do hnedého papierového vrecka a vrecko pevne zrolujte. Uchovajte svoje hľuzovky čerstvé tak, že ich budete takto skladovať v chladničke až 10 dní.
- Nebaľte hľuzovky do plastu.
Aby hľuzovky rástli, musia byť prítomné stromy, ktoré vytvárajú ektomykorhízne vzťahy s hubami, ako sú buky, jedle a duby, pretože hľuzovky sa prichytávajú o korene stromov. - 3Hľuzovky dlhodobo skladujte v mrazničke. Ak dúfate, že uchováte svoje hľuzovky dlhšie ako asi 10 dní, zvážte ich skladovanie v mrazničke. Buď ich vložíte do plastového vrecka, vytlačíte všetok vzduch a potom ich dobre uzavriete, alebo môžete hľuzovky nastrúhať, zmiešať s maslom a maslo zmraziť. Tak či onak, hľuzovky zostanú dobré až 6 mesiacov, ak budú zmrazené.
- Akonáhle ste pripravení variť a jesť hľuzovky, je najlepšie začať ich variť, kým sú ešte zmrazené, namiesto toho, aby ste ich najskôr rozmrazili.
- 4Predajte svoje hľuzovky v luxusných reštauráciách. Hľuzovky sú vzácne a je ťažké ich nájsť na konzistentnom základe, pretože nie sú pestované komerčne. Hľuzovky sú obľúbenou kulinárskou pochúťkou, ktorá je v drahých, luxusných reštauráciách veľmi žiadaná a žiadaná. Ihneď potom, čo nájdete hľuzovky, pošlite e -mail a/alebo zavolajte do luxusných reštaurácií v okolitých mestách, aby ste zistili, či šéfkuchári týchto reštaurácií majú záujem o kúpu tej vašej.
Prečítajte si tiež: Ako kúpiť črepníkové kvety?
Otázky a odpovede
- Môžem nájsť hľuzovky v severnom Texase?Áno, rôzne hľuzovky známe ako pekanové hľuzovky nájdete v niektorých častiach južnej Európy vrátane Texasu. Tieto huby sú známe tým, že rastú na báze pekanových stromov, odtiaľ pochádza aj ich názov. Existujú tri druhy pekanových hľuzoviek a všetky chutia úplne inak ako preslávená biela alebo čierna hľuzovka.
